Если вы ищете простой, но впечатляющий рецепт, который украсит ваш стол, обратите внимание на курицу запеченную в соли.
Что такое курица запеченная в соли?
Курица запеченная в соли Янь Цзюй Цзи — это традиционное блюдо, известное своим уникальным способом приготовления и насыщенным ароматом. Оригинальный рецепт подразумевает запекание целой курицы в большом количестве горячей соли, что придаёт ей невероятную нежность и вкусовую насыщенность. В этом варианте предлагаю упрощенную версию, которая требует минимальных усилий, но всё равно гарантирует потрясающий результат.
Ингредиенты
Вот что вам понадобится для приготовления курицы запеченной в соли:
- 1 шт – средняя курица (около 1.5 кг)
- 1 ст.л. – молотого имбиря
- ¼ ч.л. – черного молотого перца
- ¼ ч.л. – куркумы (по желанию)
- 2 ст.л. – растительного масла
- 3 стрелки – зеленого лука (крупно нарезанных)
- 8 ломтиков имбиря
- 1 ст.л. – соли
Для соуса
- 1 стрелка – зеленого лука (мелко нарезанная)
- 1 ч.л. – натертого имбиря
Приготовление
Шаг 1: Маринад
Тщательно обсушите курицу бумажным полотенцем как снаружи, так и внутри. В небольшой миске смешайте соль, молотый имбирь, молотый черный перец, куркуму (если используете) и растительное масло до получения однородной пасты.
Обмажьте курицу получившейся смесью, уделяя особое внимание внутренней полости. Оставьте курицу мариноваться на 4 часа или на ночь в холодильнике (достаньте за 1 час до приготовления, чтобы она снова стала комнатной температуры), чтобы все ароматы хорошо впитались.
Шаг 2: Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите маринованную курицу в жаропрочную посуду или глубокий противень. Внутрь курицы поместите нарезанные зеленый лук и имбирь. Накройте посуду крышкой или плотно заверните фольгой, чтобы удержать влагу. Запекайте курицу в течение 1 часа.
Если вы используете чугунную кастрюлю, которая хорошо сохраняет тепло, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть 30 минут под крышкой. Если готовите в обычном противне, оставьте его в духовке после выключения ещё на полчаса.
Шаг 3: Приготовление соуса
После запекания аккуратно извлеките курицу и сохраните образовавшийся сок. Дайте курице немного остыть, а затем нарежьте её на небольшие кусочки или разберите на волокна. Для соуса смешайте мелко нарезанный зеленый лук и имбирное пюре с несколькими столовыми ложками куриного сока. Хорошо перемешайте и используйте для подачи.
Подача
Курица запеченная в соли, отлично подходит для любого праздника, например, для празднования Китайского Нового года. Подавайте её с разнообразными гарнирами из других видов мяса, а также овощными гарнирами. Для быстрого обеда просто подайте с отварным рисом и бланшированными овощами.
Курица, запеченная в соли — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное приключение. Наслаждайтесь каждой его ноткой и делитесь с близкими, чтобы они тоже оценили эту вкуснейшую традицию!
Другие рецепты из курицы
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные советы. Оставьте комментарий ниже и поделитесь своим опытом приготовления этого блюда! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями!
