Моя бабушка всегда сажала бобы. Не для заготовок, а так, чтобы летом поесть. И бобы, наравне с горохом, мы ели всегда сырыми. То есть, без термической обработки.
Сажала она их всегда по краям других грядок.
В этом году я тоже решила посадить бобы. В малом количестве, как растение- забаву). Посадила их в качестве бордюра.
Очень давно их мы не сажали. Наверное, лет 20 так. Даже соскучилась я по ним, можно сказать. Бобы я люблю в разной стадии зрелости.
В моем детстве они всегда были темно- фиолетовыми. Особенно вкусными мне казались очень спелые, чуть подсохшие, как бы "подвяленные" бобы. В высохших серых стручках.
Сейчас можно купить семена и белых бобов.
Самое удивительное открытие для меня произошло вчера.
Я слышала, что некоторые люди бобы заготавливают на зиму. Решила посмотреть рецепты. Было интересно, что из них можно приготовить?
И нашла такое, что мой мир не станет прежним)))
Оказывается, бобы нельзя употреблять в пищу в свежем виде без термической обработки вообще!
Да, так и написано.
Бобы содержат токсичные вещества, которые разрушаются только при тепловой обработке. Даже недоваренными их есть нельзя.
При употреблении в пищу в сыром виде большой риск получить повреждение слизистой кишечника, расстройство пищеварения, головную боль и рвоту. Наибольший вред бобы наносят больным подагрой, нефритом и панкреатитом.
Вот так.
Употреблять бобы нужно только в варёном, жареном, тушёном или консервированном виде. Только тогда они принесут пользу организму.
Я не представляю варёные бобы.
Хотя, скорее всего, по вкусу они будут похожи на варёную фасоль.
Но сколько это нужно посадить, чтобы собрать для всей семьи на ужин? Тем более, для консервации.
Мне проще посадить спаржевую фасоль. Она очень урожайная.
Употреблять бобы в сыром виде после таких слов мне расхотелось. А варить совсем не хочется. Поэтому бобы как посадочную культуру на следующий год я вычёркиваю.
Спасибо, что читаете!🙏
Мира и добра!❤️
