Как турки готовят говядину, чтобы она таяла во рту Хотите узнать, как приготовить говядину так, чтобы она буквально таяла во рту? Турки знают секрет, и он прост: всего три ингредиента – мясо, масло и лук! Этот рецепт невероятно прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания. Сочное, нежное и ароматное мясо буквально наполняет кухню волшебными ароматами. Такой говядиной можно покорить сердце любого мужчины – будь то турок или русский.
Главное – правильная посуда. Лучше всего использовать толстостенную сковороду с высокими бортами или казан. Именно в такой посуде говядина получается наилучшей. Пропорции ингредиентов можно легко подобрать «на глаз», ориентируясь на собственный вкус и количество мяса.
Ингредиенты:
- Говядина (свежая, молодая) – 500-700 г
- Сливочное масло – около 100-125 г (половина стандартной пачки)
- Лук – 1 крупная или 2 средние луковицы
- Соль, острый перец, кекик (тимьян) – по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. **Подготовка мяса**. Начните с выбора качественной говядины. Лучше всего подойдет молодое, свежее мясо. Промойте его под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками или соломкой.
2. **Обжарка**. Разогрейте толстостенную сковороду и щедро положите сливочное масло. Важно не жалеть масла, ведь оно придаст мясу особую сочность. На 500-700 г мяса вам понадобится около половины пачки сливочного масла.
3. **Добавление лука**. Нарежьте лук кольцами или полукольцами – как вам больше нравится. Лука должно быть много: на 0,5 кг мяса используйте минимум одну крупную луковицу или две средние. Добавьте лук к мясу, перемешайте и сразу накройте сковороду крышкой.
4. **Тушение**. Уменьшите огонь до минимума и оставьте мясо тушиться под крышкой на час. Важно, чтобы сок не испарился раньше времени, ведь именно он помогает говядине стать нежной.
5. **Финальный этап**. Спустя час снимите крышку и дайте говядине слегка поджариться до аппетитного золотистого цвета. Теперь пора добавлять специи: соль, острый перец и кекик (тимьян). Все специи кладите по вкусу.
6. **Готово!**. После добавления специй готовьте мясо еще несколько минут, чтобы оно полностью впитало ароматы приправ.
Ваше нежнейшее турецкое мясо готово! Подавать его можно с любым гарниром или просто наслаждаться сочной говядиной как самостоятельным блюдом.
Фото: Соц.сети
