108,4 тыс подписчиков

Ватрушки со сметанной заливкой

19 сентября 202419 сен 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты Для теста:
Для начинки:
Для сметанной заливки:

Ватрушки – это одно из самых любимых лакомств в русской кухне, известное своими пышными тестяными краями и вкусной начинкой. В этом рецепте мы предлагаем приготовить ватрушки со сметанной заливкой. Это сочетание придаст традиционному блюду нежность и насыщенный вкус, делая его идеальным для семейного чаепития или праздничного стола.

Время приготовления составляет около 2 часов

Сложность рецепта можно оценить как среднюю.

Ингредиенты
Для теста:

500 грамм муки
250 мл молока
50 грамм сахара
10 грамм соли
7 грамм сухих дрожжей
2 яйца
100 грамм сливочного масла

Для начинки:

500 грамм творога
1 яйцо
100 грамм сахара
1 чайная ложка ванильного сахара

Для сметанной заливки:

200 грамм сметаны
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара

Инструкции по приготовлению

Подогрейте молоко до теплого состояния и добавьте сухие дрожжи с одной чайной ложкой сахара. Оставьте смесь на 10-15 минут до появления пенки.
В большой миске смешайте муку, соль и оставшийся сахар. В отдельной миске взбейте яйца и растопите сливочное масло. Добавьте молоко с дрожжами к сухим ингредиентам, затем влейте взбитые яйца и растопленное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
В миске смешайте творог, яйцо, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или молока для мягкости.
Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 15 минут для повторного подъема.
В центре каждого шарика сделайте углубление с помощью стакана или руками, оставив края ватрушки высокими. Выложите в каждое углубление 1-2 столовые ложки творожной начинки.
В миске смешайте сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Эту заливку будем использовать для покрытия творожной начинки.
Сверху на творожную начинку в каждой ватрушке аккуратно выложите сметанную заливку.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте ватрушки 25-30 минут до золотистой корочки. Готовые ватрушки выньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей.

Ватрушки со сметанной заливкой – это нежное и ароматное лакомство, которое принесет тепло и уют в ваш дом. Пышное тесто, мягкая творожная начинка и сливочная сметанная заливка создают неповторимый вкус, который будет радовать вас и ваших близких. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!