Среди множества любопытных документов, в государственном архиве региона сотрудники также обнаружили интересный рецепт рыбных котлет. Такое блюдо часто подавали в мурманских заведениях общепита в 1980-х годах.
Котлеты назывались «Любительскими» — их делали из любой подходящей морской рыбы. Чаще всего использовалось мясо хека, ледяной рыбы, морского окуня или макруруса, которое смешивали с сухарями, приправами и пшеничным хлебом.
У этого блюда была изюминка, которая придавала котлетам особый вкус — в рыбный фарш всегда добавляли немного свежего свиного шпика, пишут «Новости Мурманской области».
