Культура питания в Японии имеет свои особенности, которые определяются традициями и историей страны. Одной из главных особенностей японской кухни является использование множества ингредиентов, включая морепродукты, овощи, рис и лапшу.
Также стоит отметить, что в Японии очень важно соблюдать этикет при еде, поэтому многие блюда подаются в небольших порциях и на маленьких тарелках. Кроме того, в Японии часто используются различные соусы и приправы, которые придают блюдам особый вкус и аромат.
Еще одной особенностью японской кухни является то, что многие блюда готовятся на гриле или на пару, что позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов. Также в Японии широко используется техника суши и сашими, которая позволяет подавать морепродукты в свежем виде.
1.Открывает наш хит-парад суши.
Да, это безусловно самое известное японское блюдо в нашей стране. Но отнюдь не главное в Японии. Более того, оно все больше относится к фастфуду и его едят только определенная категория людей.
Для приготовления суши используются самые разные морепродукты. Выделяют два вида суши – традиционный суши (на небольшой кусочек риса выкладывается рыба, кальмар, креветка и др.) и роллы (рис и морепродукты выкладываются на листе водорослей, а затем скатываются в рулет). На стол суши подаются обычно с васаби, соевым соусов и имбирем.
2. Невозможно представить себе японца, который не любит мисо суп.
Мисо – густая паста из бобов, ячменя, водки и соли. Мисо в Японии появилась еще в XVII веке, а ее промышленное производство началось в конце XVII века и с тех пор ни один прием пищи не обходится без мисо супа.
Любовь японцев к мисо выражается даже в том, что и сейчас жен выбирают по умению готовить мисо суп (в нашей культуре мисо заменяет борщ : ). В настоящее время насчитывается огромное множеством видов мисо, которое различается по цвету – красное, белое; по составу – рисовое¸ ячменное, соевое; по вкусу – сладкое, соленое и др. Необходимо отметить, что 80% ныне производимого мисо в Японии – рисовое. Но тем не менее в зависимости от префектуры способ приготовления мисо супа различается.
3. Соба
Соба – национальное японское блюдо в виде лапши из гречишной (внимание – не гречневой, а гречишной) муки.
Оно появилось в Японии лишь четыреста лет назад, но уже стало любимейшим блюдом, которое по своей популярности уступает лишь рису. Соба очень питательна. На стол подается с соусом и горячим бульоном.
4. Моти
Моти – это рисовая лепешка, которую делают из истолченного в пасту вареного риса. После получения лепешек из моти делают самые разнообразные десерты: сакура-моти (маринованные листья сакуры в качестве начинки), мороженое-моти (шарики мороженого заворачиваются в моти), мотигаси и многое другое.
Стоит отметить, что моти – популярный десерт среди японцев, который едят круглый год, но больше всего накануне Нового года.
5. Саке
Саке – это всемирно известный национальный японский напиток. Он очень популярен: первой ассоциацией, которая возникает у большинства людей, говоря о Японии, является саке. Саке не похож на традиционные для европейских людей виды алкоголя, что часто возникают проблемы с его идентификацией: к чему его только не причисляют – и к рисовому вину и к рисовой водке, и др.
Но лучше запомнить, что саке – исключительный алкогольный напиток, который сам по себе. Японцы варят его более двух тысяч лет, а сам рецепт пришел из Китая. По своей сути саке – рисовое пиво, которое получается в результате долгого брожения риса. По цвету он бывает разный: от прозрачного до желтоватого. Алкогольная крепость в среднем – от 14 до 20% (но бывает и до 75%).
В целом, культура питания в Японии представляет собой уникальное сочетание традиций, истории и современных тенденций, которое находит отражение в каждом блюде.
Спасибо за внимание.
Подиисывайтесь на канал.
Интересное с канала