Капсалон — это популярное блюдо фастфуда, которое возникло в Нидерландах в начале 2000-х годов. История капсалона начинается в городе Роттердам. Считается, что его создателем является голландский ливанец, который однажды заказал блюдо на вынос в местной пиццерии. Он попросил объединить в одном контейнере картофель фри, шаурму и салат, а сверху щедро полить соусами, обычно это чесночный и острый соусы.
Название капсалон переводится с голландского, как парикмахер, поскольку было создано именно парикмахером, которого зовут Натаниэль Гомес. Еще не в таком далеком 2003 году, Гомес любил ходить в знакомую шаурмечную, где он всегда заказывал одно и то же – картошку фри, которую к слову в Голландии готовят отлично, мясо, овощи и сыр.
Не яблоко Ньютона, но всё-таки сделает мир чуть вкуснее
В один прекрасный момент ему пришла в голову идея, как красиво и вкусно соединить все ингредиенты – так и родилось ныне очень популярное в Нидерландах, блюдо. Оказывается, от парикмахера до кулинара – один шаг. Так что дерзайте друзья, изобретайте вкусные блюда и дарите их миру!
Капсалон быстро завоевал популярность и стал одним из самых узнаваемых блюд в голландской уличной кухне. Варианты угощения появились в других странах, и его стали подавать в различных интерпретациях, добавляя разнообразные ингредиенты и соусы.
Блюдо обычно подают горячим, и его основными компонентами являются:
- Картофель фри
- Мясо (чаще всего шаурма или гирос)
- Салат (обычно нарезанный помидор и огурец)
- Соусы (чесночный, острый, белый)
- Сыр, который часто запекается, чтобы он растаял.
Капсалон — это не только питательное, но и сытное блюдо, и оно стало символом культуры быстрого питания среди молодежи в Нидерландах и за их пределами.
Готовим голландский Капсалон
Ингредиенты:
Для картофеля фри:
- 500 г картофеля
- Масло для фритюра
- Соль по вкусу
Для мяса:
- 300 г мяса (курица, говядина или шашлык; обычный вариант — жареный куриный фарш)
- Специи по вкусу (паприка, чеснок, соль, перец)
Для овощей:
- 1 средний помидор
- ½ средней луковицы
- ½ салатного огурца
- Зелень (петрушка, укроп)
Для соуса:
- 100 г соуса (например, чесночный, острый соус или майонез)
- 50 г тертого сыра (чеддер или другой по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка картофеля фри
- Очистите картофель и нарежьте его на тонкие палочки (фри).
- Замочите картофель в холодной воде на 30 минут, чтобы удалить лишний крахмал. После этого слейте воду и обсушите картошку.
- Разогрейте масло в фритюре до 180 градусов Цельсия.
- Обжарьте картофель в масле до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Вынимайте и укладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Присыпьте солью.
Шаг 2: Приготовление мяса
- Если вы используете куриный фарш, обжарьте его на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Применяйте специи (паприка, перец, чеснок, соль) по своему вкусу. Жарьте до готовности (примерно 10 минут).
- Если у вас мясо на кости, обжарьте его на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, а затем доведите до готовности. После остывания нарежьте на кусочки.
Шаг 3: Подготовка овощей
- Порежьте помидор, лук и огурец мелкими кубиками или соломкой.
- Промойте и нарежьте зелень.
Шаг 4: Соберите капсалон
- На дно жаропрочной формы или тарелки выложите слой картофеля фри.
- На картошку выложите жареное мясо.
- Посыпьте мясо тертым сыром.
- Поставьте в духовку на 200 градусов на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.
- Достаньте из духовки и добавьте свежие овощи и соус.
Шаг 5: Подача
- Полейте капсалон острым соусом или майонезом по вкусу.
- Посыпьте зеленью.
Наш капсалон готов! Наслаждайтесь этим сытным и вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали голландский фастфуд? Что скажете о нем?
