Сегодня поднимем тему заготовок на зиму, в частности как закатывать помидоры.
Один из команды столкнулся с проблемой, у него наросло ящиков 6 помидор и он не знал что с ними делать. Раздавал по знакомым, но все равно осталось еще 3 ящика) И собственно когда знакомых уже не осталось, начал думать что с ними делать.
Вот мы с командой и подключились, тк у каждый дачник знает, как сложно бывает переработать большой урожай помидоров. Летом они радуют нас сочностью и вкусом, но что делать с тем количеством, которое не успеваешь съесть свежим?
Ответ прост — заготовки!
С помощью проверенных рецептов можно сохранить помидоры на зиму, чтобы наслаждаться их вкусом в холодное время года. В этой статье мы поделимся с вами пятью отличными рецептами, которые помогут переработать помидоры и сохранить их на долгое время.
Представляем вашему вниманию, самые лучшие по нашему мнению рецепты
Поехали!
Рецепты:
1. Классические маринованные помидоры
Маринованные помидоры — это классика, которая никогда не выходит из моды. Они идеально подходят в качестве закуски, гарнира или добавки к любому блюду.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 10 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
1. Вымыть помидоры и разложить по стерилизованным банкам.
2. В каждую банку добавить чеснок, лавровый лист, перец и зелень.
3. Вскипятить воду с солью и сахаром, снять с огня и добавить уксус.
4. Залить маринадом помидоры и простерилизовать банки.
5. Закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
2. Помидоры в собственном соку
Этот способ позволяет сохранить натуральный вкус помидоров, так как они маринуются в своем же соке.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус — 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Снять кожицу с половины помидоров и сделать из них пюре.
2. Оставшиеся помидоры положить в банки.
3. Пюре довести до кипения, добавить соль, сахар и уксус.
4. Залить помидоры горячим пюре, простерилизовать банки и закатать.
3. Соленые помидоры с чесноком и зеленью
Соленые помидоры отличаются насыщенным вкусом, который прекрасно раскрывается при подаче к мясу или картофелю.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 головка
- Зелень (укроп, сельдерей) — по вкусу
- Лавровый лист, перец горошком — по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры проколоть зубочисткой, чтобы они не лопнули.
2. Выложить в банки с чесноком и зеленью.
3. Приготовить рассол и залить помидоры. Простерилизовать и закатать.
4. Помидоры с медом и горчицей
Нежные и пикантные помидоры с легким ароматом меда и острой ноткой горчицы — отличный вариант для разнообразия вашего стола.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Вода — 1 л
- Мед — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Горчичный порошок — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Перец горошком — по вкусу
Приготовление:
1. Вымыть помидоры и разложить в банки с чесноком и перцем.
2. Приготовить маринад с медом, сахаром, солью и горчицей, довести до кипения, добавить уксус.
3. Залить банки горячим маринадом и закатать.
5. Помидоры с острым перцем и специями
Этот рецепт подойдет для любителей остренького. Прекрасное дополнение к шашлыкам или блюдам на гриле.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Острый перец — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
1. Вымыть помидоры и перец, уложить в банки с чесноком и зеленью.
2. Приготовить маринад и залить банки.
3. Простерилизовать банки и закатать.
Заключение
Заготовки из помидоров — это отличное решение для тех, кто не хочет, чтобы летний урожай пропадал зря. Все рецепты просты в приготовлении, а результат порадует вас в холодное время года. Экспериментируйте с различными специями и приправами, чтобы создать свои уникальные вкусы!
Наслаждайтесь вкусными и полезными заготовками, которые сохранят тепло лета в каждой банке.
Хэштеги:
#заготовки #помидоры #урожай #рецептыназиму #маринованныепомидоры #домашниезаготовки #помидорыналюбойвкус #консервирование #кулинария
