Запеченная курица — одно из тех блюд, которые всегда остаются любимыми в любом доме. Однако, не всем удается приготовить её по-настоящему сочной и ароматной. Сегодня я поделюсь секретом, как сделать курицу мега сочной, насыщенной вкусом и идеально пропечённой. Этот рецепт станет вашим фаворитом для семейных ужинов и праздничных застолий.
Ингредиенты:
- Целая курица (1,5–2 кг)
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Сливочное масло — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — 1 ч. л. каждой
- Мёд — 1 ст. л. (по желанию)
- Горчица — 1 ст. л.
- Картофель (по желанию для гарнира) — 5–6 шт.
Как приготовить мега сочную курицу в духовке:
Шаг 1: Подготовка курицы
- Очистите курицу: Тщательно промойте тушку под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Это важно для того, чтобы кожа запекалась до золотистой корочки.
- Натрите специями: В небольшой миске смешайте соль, чёрный перец, паприку и сухие травы. Аккуратно натрите курицу со всех сторон, включая внутреннюю часть.
Шаг 2: Приготовление ароматной смеси
- Масло и чеснок: Растопите сливочное масло и добавьте к нему оливковое масло. Измельчите чеснок и вмешайте его в масляную смесь.
- Лимон и травы: Порежьте лимон на четвертинки. Одну часть добавьте в масляную смесь, чтобы она впитала аромат цитрусов. Остальные кусочки лимона вложите внутрь курицы — это сделает её ещё более ароматной.
- Горчица и мёд: Если вы любите сладко-пряный вкус, добавьте в масляную смесь мёд и горчицу. Это придаст курице лёгкую карамелизированную корочку.
Шаг 3: Смазываем и запекаем
- Промажьте курицу: Тщательно смажьте курицу масляной смесью. Не забудьте обработать и под кожу — это поможет сохранить сочность мяса.
- Подготовьте противень: Выложите курицу грудкой вверх на противень или форму для запекания. Если вы хотите приготовить сразу гарнир, разложите вокруг курицы картофель, нарезанный крупными дольками, и смажьте его остатками масляной смеси.
- Температура и время: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте курицу в течение 1,5–2 часов. Каждые 30 минут поливайте её выделившимся соком, чтобы она оставалась сочной. Если у вас есть термометр для мяса, внутренняя температура курицы должна достичь 75°C.
Шаг 4: Подача блюда
- Отдых курицы: После того как курица готова, дайте ей отдохнуть 10–15 минут. Это время необходимо для того, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
- Подавайте с гарниром: Нарежьте курицу на порционные куски и подавайте с запечённым картофелем или другим гарниром на ваше усмотрение. Можно украсить зеленью и добавить к блюду любимый соус, например, чесночный или томатный.
Секреты приготовления:
- Правильный выбор курицы: Для максимальной сочности выбирайте охлаждённую, а не замороженную курицу. Свежая птица лучше сохраняет влагу при запекании.
- Маринование: Если у вас есть время, замаринуйте курицу в специях и лимонном соке на ночь. Это сделает мясо ещё нежнее и насыщеннее на вкус.
- Промазывание под кожей: Важно не только смазывать кожу, но и тщательно промазывать маслом пространство под кожей. Для этого аккуратно отделите кожу от мяса, чтобы не повредить её, и нанесите масляную смесь.
Мега сочная курица в духовке — это идеальное блюдо для любого случая. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и богатый вкус. Главное — использовать свежие ингредиенты и не бояться экспериментировать с маринадами. Теперь вы знаете, как сделать курицу не просто вкусной, а по-настоящему сочной и ароматной. Приятного аппетита!
