Шницель — это блюдо из тонко отбитого кусочка мяса, который обваливают в панировочных сухарях и обжаривают. Обычно для шницеля используют свинину, телятину, индюшатину или куриное филе. Классический шницель — это венский шницель, который готовится из телятины и подаётся с лимонными дольками.
Ингредиенты:
- 500 г телячьей вырезки;
- 2 яйца;
- 100 г панировочных сухарей;
- 50 г муки;
- 100 мл растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать на тонкие отбивные (толщиной около 1 см). Отбивные отбить, посолить и поперчить.
Панировка: Яйца взбить. Панировочные сухари высыпать в миску. Муку высыпать в отдельную тарелку.
Каждую отбивную сначала обмакнуть в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить шницели с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).
Готовый шницель можно подавать с картофельным пюре, овощами или салатом. Венский шницель традиционно подают с лимонными дольками.
Приятного аппетита!
