Привет, дорогие любители сладкого! Сегодня мы окунёмся в мир ароматов и вкусов, которые так нам дороги с детства. Речь пойдёт о вафельных трубочках, наполненных варёным сгущённым молоком, — настоящем лакомстве, которое так любили в советское время и которое до сих пор вызывает ностальгию у многих из нас. Я научу вас готовить это вкуснейшее угощение по старому доброму рецепту, так что запасайтесь продуктами и давайте творить кулинарные чудеса вместе!
Вафельные трубочки: От советской столовой до нашей кухни
Вы когда-нибудь задумывались, откуда к нам пришло это замечательное лакомство? Оказывается, вафельные трубочки родом из советских столовых! Да-да, вы не ослышались. В те времена они были одним из самых популярных десертов, который можно было купить в школьной столовой или в кондитерской. И хотя сейчас их можно найти в магазинах, настоящий вкус вафельных трубочек может дать только домашнее приготовление по старому рецепту.
Интересно, что аналогичное лакомство есть и в других кухнях мира. В Аргентине — «алфажор», а в Израиле — «блюбануш». Но мы-то с вами знаем, что настоящий вкус вафельных трубочек может дать только наша бабушка!
Рецепт
Ингредиенты:
- 2 банки варёного сгущённого молока
- 200 г сливочного масла
- 180-200 г муки
- 70 г сахара
- 4 крупных яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- цедра 1 лимона
- щепотка соли
- 1 столовая ложка рома или коньяка
Приготовление:
Итак, начнем готовить тесто для вафельных трубочек. Возьмите мягкое сливочное масло и поместите его в большую миску. Взбейте масло при помощи миксера до тех пор, пока оно не станет однородным и белого цвета. Добавьте сахар и цедру лимона, и взбейте все вместе до получения воздушной смеси. Затем добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать после каждого добавления.
Теперь пришло время добавить сухие ингредиенты. Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, и постепенно вводите ее в тесто, тщательно перемешивая лопаткой. Вы должны получить жидкое тесто, похожее на тесто для оладий. Добавьте столовую ложку коньяка, перемешайте и приступайте к выпеканию вафель.
Самый ответственный этап — формирование вафельной трубочки. Секрет заключается в том, чтобы действовать быстро и аккуратно. Снимите готовую вафлю со сковороды. Затем оберните вафлю вокруг деревянного пестика или любого другого цилиндрического предмета подходящего диаметра. Процесс занимает всего несколько секунд, и важно поймать момент, когда вафля еще горячая и пластичная, но уже не хрупкая. Повторите процесс с остальными вафлями и дайте им остыть.
Для начинки используйте вареное сгущённое молоко с сахаром. Если хотите, можете добавить взбитое сливочное масло, чтобы сделать начинку более нежной и воздушной. Но помните, что вареное сгущённое молоко уже само по себе очень насыщенное и ароматное.
Когда вафельные трубочки полностью остынут, щедро наполните их кремом, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь чашечкой ароматного кофе или чая. Приятного аппетита!