С наступлением холодов так хочется побаловать себя чем-нибудь горяченьким и вкусненьким. На такой случай предлагаем вашему вниманию традиционный мексиканский напиток атолле.
Готовят его на молоке (или воде) с добавлением муки, шоколада, фруктов, корицы и ванили. Атолле получается густым и сытным, а потому вполне может заменить полноценный завтрак.
Ингредиенты:
Молоко (вода) — 3 стакана;сахар (обычный, но лучше коричневый) — 5 столовых ложек;мука пшеничная (в классическом рецепте используется кукурузная или рисовая) — 1/3 стакана;вода (теплея) — ¼ стакана;корица молотая — ¼ чайной ложки (или 1 палочка);ваниль (лучше мексиканская) — 2 чайные ложки;соль — щепотка.
Пошаговый рецепт:
Нагреваем молоко (или воду) в небольшой кастрюле. Добавляем в него сахар. Варим на слабом огне, непрерывно помешивая, до полного растворения.
Смешиваем муку с теплой водой, чтобы получилась густая масса без комочков. Добавляем в кастрюлю с молоком полученную суспензию, ваниль, корицу и соль. Перемешиваем и доводим до кипения.
Варим напиток на слабом огне 15−20 минут. За это время он загустеет до желаемой консистенции.
Справка: атолле должен иметь густую кремовую консистенцию без комочков.
Подача
Традиционный мексиканский напиток подается в глиняных или керамических кружках. Пьют его горячим. По желанию добавляют фрукты или шоколад. Атолле настолько сытный, что им легко можно заменить привычный завтрак. В Мексике этот напиток является традиционным рождественским блюдом.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкусный обед из 2-х блюд за 15 минут.
