Котлеты по-киевски — это популярное блюдо европейской кухни, состоящее из куриного филе, начиненного сливочным маслом и панированного в хрустящей корочке. Считается, что это блюдо было придумано во времена СССР в ресторане «Киев» и быстро завоевало популярность среди гурманов.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4 штуки.
- Сливочное масло — 200 грамм.
- Петрушка — 1 пучок.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Мука — 100 грамм.
- Куриное яйцо — 2 штуки.
- Панировочные сухари — 150 грамм.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавить к нему измельчённую петрушку и чеснок, посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
Каждое куриное филе аккуратно раскрыть, как книжку, и отбить. Посолить и поперчить. На каждое филе выложить по кусочку сливочного масла и сформировать котлеты.
Яйца взбить в глубокой миске. Муку высыпать в отдельную тарелку. Панировочные сухари высыпать на плоскую тарелку. Каждую котлету обмакнуть сначала в муку, затем в яйца, а после обвалять в панировочных сухарях.
Выложить котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Котлеты по-киевски готовы! Подавать их можно с картофельным пюре, овощами или другими гарнирами.
Приятного аппетита!
