Этот рецепт соте из баклажанов превратит обычные ингредиенты в настоящий кулинарный шедевр. Порадуйте себя и своих близких этим ароматным блюдом, которое можно использовать как гарнир или основное блюдо.
Для начала нарежьте баклажаны и обильно посыпьте их крупной солью. Оставьте на 30 минут, чтобы они освободились от горечи. После этого тщательно промойте баклажаны и отожмите лишнюю жидкость.
В глубокой сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте нарезанный репчатый лук и обжаривайте его на среднем огне 3 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте молотый кориандр, сушеный базилик, паприку, соль и сахар. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту.
Уменьшите огонь и влейте еще одну столовую ложку растительного масла. Введите нарезанный сладкий перец и готовьте на слабом огне 10 минут, помешивая время от времени. Добавьте баклажаны, тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись специями, и готовьте 15 минут на слабом огне.
Потом добавьте нарезанные помидоры и продолжайте готовить еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Нарежьте чеснок и острый перец чили, введите их в сковороду, добавьте черный перец и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты, затем снимите с огня.
Перед подачей добавьте свежую кинзу, хорошо перемешайте и подавайте горячим или холодным. Это блюдо удивит своим насыщенным вкусом и станет настоящим украшением стола.
