Плов из свинины на плите в кастрюле

Плов из свинины, это сытное и ароматное блюдо. Данный рецепт приготовления –  на плите в кастрюле. Рис пропитывается специями и соками мяса, что делает его невероятно вкусным. Это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина.

Плов из свинины - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Свинина (мякоть) – 500 г

Рис (длиннозёрный) – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Растительное масло – 4 ст. л.

Вода – 600 мл

Зира (кумин)– 1 ч. л.

Барбарис сушеный – 1 ч. л.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Специи для плова (по желанию) – 1 ч. л.

Время приготовления:

• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 1 час
• Общее время: 1 час 15 минут

Калорийность на 100 г:

• Калории: 205 ккал
• Белки: 7 г
• Жиры: 11 г
• Углеводы: 20 г

Подготовка ингредиентов:

1. Свинина: Промойте свинину под холодной водой. Нарежьте мясо кубиками размером 2-3 см.
2. Рис: Промойте рис несколько раз до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал. Оставьте его в воде на 15–20 минут, затем слейте.
3. Морковь и лук: Очистите морковь и нарежьте её длинными тонкими брусочками. Лук нарежьте полукольцами.
4. Чеснок: Очистите чеснок, несколько зубчиков оставьте целыми, а другие — нарежьте мелко.

Приготовление:

1. Обжарка мяса:

• В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
• Добавьте нарезанную свинину и обжарьте до золотистой корочки, около 7–10 минут, периодически помешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось.

2. Обжарка овощей:

• К мясу добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом до золотистого цвета, ещё около 5–7 минут. Морковь должна стать мягкой, а лук — прозрачным.

3. Добавление специй:

• Добавьте зиру, барбарис, лавровый лист, соль, перец и специи для плова по вкусу. Перемешайте, чтобы специи раскрыли свои ароматы.

4. Вода и рис:

• Влейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения. Когда вода закипит, аккуратно выложите промытый рис поверх мяса и овощей, разровняйте его, но не перемешивайте.
• Поместите целые зубчики чеснока в рис. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте плов около 25–30 минут, пока вся вода не впитается в рис.

5. Пропаривание плова:

• После того как вся вода впитается, выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 10–15 минут, чтобы он “отдохнул” и полностью пропарился.

Подача:

• Аккуратно перемешайте плов, разложите по тарелкам и украсьте свежей зеленью, если хотите. Подавайте горячим.

Плов из свинины готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"