Вкусные истории семьи Кулёминых: кулинарные традиции и любимые рецепты
Семья Кулёминых — это большая и дружная семья, в которой кулинарные традиции играют важную роль. Каждый праздник или событие в этой семье сопровождается вкусными блюдами, которые готовят по особым рецептам. Эти рецепты передаются из поколения в поколение и становятся частью семейной истории.
Одним из самых любимых блюд в семье Кулёминых является Балеш - это национальное блюдо башкирской кухни, представляющее собой закрытый пирог с начинкой из мяса и картофеля.
Ингредиенты для теста:
- мука — 500 г
- молоко — 250 мл
- масло сливочное — 100 г
- яйцо куриное — 1 шт
- дрожжи сухие — 7 г
- сахар — 1 ч. л
- соль — 0,5 ч. л
Для начинки:
- фарш мясной (говядина или баранина) — 400–500 г
- картофель — 3 шт
- лук репчатый — 1–2 шт
- перец чёрный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление:
- В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут.
- Добавьте в опару растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешайте.
- Постепенно введите просеянную муку и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа.
- Для начинки нарежьте картофель мелкими кубиками, а лук — полукольцами. Смешайте с фаршем, добавьте соль и перец.
- Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте в круг и выложите в форму для запекания, формируя бортики.
- Выложите начинку и равномерно распределите её по тесту.
- Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, защипните края. Сделайте отверстие в центре пирога.
- Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.
- Готовый пирог смажьте сливочным маслом.
Ещё одно любимое блюдо в семье Кулёминых — пельмени. Их готовят всей семьёй, когда собираются вместе. Пельмени лепят вручную, а затем замораживают. Когда приходит время обеда, пельмени варят в кипящей воде с добавлением лаврового листа и чёрного перца. К пельменям подают сметану, сливочное масло или уксус - Главное не говорите маме!
На праздники в семье Кулёминых принято готовить Сахарные трубочки в башкирском стиле
Ингредиенты:
- мука - 500 г
- молоко - 250 мл
- масло сливочное - 100 г
- яйцо куриное - 3 шт
- сахар - 4 ст. л
- мёд - 2 ложки
- соль - щепотка
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте одно яйцо и растопленное сливочное масло. Постепенно вливайте молоко и замешивайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на полчаса.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. Каждую лепёшку сверните в трубочку и защипните края.
- Взбейте два оставшихся яйца и обмакните в них каждую трубочку.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте трубочки до золотистого цвета с каждой стороны.
- Готовые трубочки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Эти сахарные трубочки станут отличным дополнением к чаю или кофе. Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Кулинарные традиции семьи Кулёминых помогают сохранять связь поколений и передавать любовь к вкусной еде. Они также являются источником вдохновения для новых кулинарных экспериментов и открытий.
