Этот рецепт давно гуляет по всему интернету. И вот, наконец-то, догулял до меня.
Обычно стрипсы делают из куриной грудки, но курица, которую я добыла в магазине по соседству не обладала большим "бюстом" и я использовала еще мясо с бедрышек и голеней, а так же в ход пошли куриные крылья. Общий вес куриного мяса составил 930 гр.
Маринуем в соевом соусе ( примерно 3 ст. л.) пару зубчиков чеснока, натертых на мелкой тёрке, щепотка соли, черный молотый перец. Даем помариноваться минут 20.
Пока маринуется курица делаем кляр-маринад.
500гр. Муки,
4 куриных яйца(у меня яйца мелкие, если у Вас крупные куриные яйца, то можно взять 3)
1ч.л. паприки
1ч.л. сухих ароматных трав. ( берите те, которые Вам нравятся)
1ч.л. соли ( может понадобиться больше. Пробуйте)
1/2ч.л. черного молотого перца.
400 мл. воды ( можно добавить 200 мл. воды и 200 мл. пива или минеральной воды)
Все хорошо перемешиваем. Получается густой, тягучий кляр.
Выкладываем в кляр курицу, хорошо перемешиваем ложкой. Венчиком перемешать не получится, так как кляр густой и очень клейкий. Необходимо хорошо перемешать, что бы кляр покрывал каждый кусочек курицы.
Оставляем минут на 10.
Пока курица отдыхает в кляре. Подготавливаем муку для панировки и ставим сковородку на плиту разогреваться с большим количеством масла. Если есть фритюрница, то воспользуйтесь ей.
Курица отдохнула в кляре приступаем к панировке в муке и жарке стрипс.
Заранее запанировать курицу в муке, а потом ее жарить не получится, потому что кляр в который она была погружена очень нежный. В связи с этим панируем кусок курицы и на сковородку. Пожарили одну партию, начинаем панировать и жарить вторую.
Жарим с двух сторон до золотистого цвета.
Стрипсы жарятся очень быстро, а вот крылышки мне приходилось несколько раз переворачивать, что бы они приготовились. Но это не страшно, они прожарились и получилось нежными и вкусными.
При жарке кляр увеличивается в объемах, становится красивым - золотистым и хрустящим. А внутри находится нежное куриное филе.
Стрипсы жарятся очень быстро, выглядят эффектно, съедаются молниеносно.
Подавайте с Вашим любимым соусом.
Приятного аппетита!
