Пшенная каша на кокосовом молоке с чатни из тыквы и облепихи и попкорном

Ингредиенты: Пшено (отваренное) – 150 г Кокосовое молоко – 120 г Сахар – 15 г Соль – 3 г Попкорн – 10 г Чатни (варенье, заваренное в сиропе из облепихи и тыквы) – 10 г Сахарная пудра – 3 г Для чатни из тыквы и облепихи: Мякоть тыквы – 1 стакан Облепиха – 2 ст. л. Сахар – 1 стакан Вода – 0,5 стакана Как готовить: Варенье из тыквы с облепихой затруднительно приготовить в маленьком объеме, поэтому лучше его сделать заранее на несколько порций, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости. Облепиху можно взять замороженную. Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Сварите сироп из сахара и воды: просто смешайте одно с другим и доведите до кипения на небольшом огне при непрерывном помешивании. В сироп опустите ягоды облепихи, доведите ягоды в сиропе до кипения, но не кипятите. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, перемешайте и варите, помешивая, на слабом огне, пока кубики тыквы не станут прозрачными. Чатни из тыквы готово! Его можно хранить в холодильнике и использовать постепенно. Сваренное до готовности пшено и кокосовое молоко смешайте в сотейнике, выпарите лишнюю жидкость, добавьте по вкусу соль и сахар. Подавайте, выложив сверху чатни и попкорн. Посыпьте сахарной пудрой. В ресторане «Мечтатели» используют малиновую пудру, но это, скорее, ради эстетики, на вкус это не влияет. Приятного аппетита!