Паста в сливочном соусе с креветками - итальянский классический рецепт:
Ингредиенты:
Спагетти – 400 грамм
Креветки очищенные – 500 грамм
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Белое сухое вино – 150 мл
Сливки жирные – 200 мл
Соль, перец – по вкусу
Петрушка свежая – для украшения
Шаги приготовления:
Подготовьте ингредиенты:
Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния al dente (слегка твердыми внутри). В процессе варки добавьте немного соли.
Тем временем обжарьте креветки. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте раздавленный чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте креветки:
Добавьте очищенные креветки к луку и чесноку и обжаривайте до тех пор, пока они не станут розовыми и непрозрачными, примерно 2-3 минуты. Перемешайте их аккуратно, чтобы они равномерно прожарились.
Приготовьте соус:
Уменьшите огонь до минимума и добавьте белое вино. Дайте ему покипеть несколько минут, чтобы алкоголь испарился. Затем влейте сливки и хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения и готовьте на медленном огне еще пару минут, пока он слегка не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Смешайте пасту и соус:
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите обратно в кастрюлю. Добавьте приготовленный соус с креветками и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Подавайте блюдо:
Разложите пасту по тарелкам, сверху положите еще несколько креветок и украсьте свежей петрушкой.
Приятного аппетита! Buon appetito!
К пасте в сливочном соусе с креветками можно добавить следующие специи:
Орегано - придаст блюду легкий средиземноморский вкус.
Базилик - отличный выбор для создания итальянского акцента.
Розмарин - идеально сочетается с морепродуктами и придаст особый аромат.
Тимьян - его пряный вкус дополнит общую композицию блюда.
Молотый черный перец - добавит остроты и глубины вкусу.
Красный перец чили - для любителей острых блюд.
Шафран - краситель и ароматизатор, который сделает блюдо ярким и насыщенным.
Чили флавио - мексиканская смесь перцев, которая добавит интересную нотку.
Лимонная цедра - освежит блюдо и подчеркнет вкус креветок.
Зерна горчицы - немного пикантности никогда не помешает.
Экспериментируйте с разными комбинациями специй, чтобы найти свой идеальный баланс вкусов.
Время приготовления соуса для этого блюда зависит от нескольких факторов, таких как мощность плиты, температура нагрева и скорость испарения вина. Однако обычно процесс занимает около 10-15 минут. Вот приблизительное время для каждого этапа:
Обжарка лука и чеснока: 5-7 минут.
Приготовление креветок: 2-3 минуты.
Кипячение вина: 3-5 минут.
Приготовление соуса с добавлением сливок: 2-3 минуты.
Общее время приготовления всего блюда, включая подготовку ингредиентов и варку пасты, может занять около 30-40 минут.
