Салат из свеклы, чернослива и мангольда - идеальный выбор для летнего периода, когда организму хочется легких и низкокалорийных блюд. Особенно если он включает свежую зелень, которая насыщает витаминами и дарит яркие вкусовые впечатления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- свекла среднего размера – 2 шт.
- чернослив без косточек – 100 г
- молодой мангольд – 100 г
- кедровые орехи – 30 г
- оливковое масло – 2 ст. л.
- столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- лимонный сок – 1 ч. л.
- бальзамический уксус – 1 ч. л.
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Этап 1
Подготовьте свеклу для салата. Тщательно вымойте корнеплоды и поместите их в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Добавьте немного уксуса, чтобы свекла сохранила свой цвет, и варите на медленном огне в течение 2 часов. После этого дайте свекле остыть и очистите её. При желании можно запечь свеклу, завернув её в фольгу, в духовке при 180 °C в течение 1 часа.
Этап 2
Хорошо промойте чернослив и поместите его в небольшую миску. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем крупно нарежьте. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и дайте им остыть.
Этап 3
Приготовьте заправку для салата. В мисочку налейте оливковое масло, добавьте горчицу, лимонный сок и бальзамический уксус. Взбейте всё вилкой до однородности, затем посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Этап 4
В большой миске соедините свеклу, кедровые орехи, чернослив и мангольд. Полейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте. Переложите в салатник и сразу подавайте к столу.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.
