Когда я не знаю, куда деть бананы, я всегда ищу вариации выпечки или запеканок. Этот рецепт нашла с пометкой "на глаз". Ингредиенты на глаз - это смело. Но решила поэкспериментировать и не пожалела. "На глаз" перевела в граммовку и оставляю ее здесь:
2 банана
180гр творога
100гр манки
100 гр сахара
2 яйца
упаковка ванильного сахара (у меня кокосовый)
2 ст\л кокосовой стружки
2 ст\л какао
50мл кефира
Запеканка состоит из двух частей - шоколадной и кокосовой. Начну с шоколадной основы:
Бананы и сахар растереть сначала вилочкой, потом пробить блендером.
Добавить 1 яйцо и все хорошо вымешать. Ввести какао и манку и смешать до однородности. Оставляем шоколадную основу в сторону и готовим кокосовую:
Творог, яйцо, сахар, ванилин, манку (50гр) и кефир растираем до однородности.
...и только потом пробиваем блендером. В самом конце в готовое тесто добавляем кокосовую стружку и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выливаем всю шоколадную основу. А затем ложками добавляем кокосовую. Я не добивалась красивого ровного цвета на поверхности, поэтому рисунок при выпекании получился очень красивым.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Запеканка поднимется и будет красивого золотого оттенка. Выключаем духовку, даем постоять запеканке еще 15 минут. По оригинальному рецепту ее надо остудить полностью, но мы не удержались и ели горячую, поливая сгущенкой и карамелью.
Приятных вам чаепитий в кругу близких людей!
