#заготовки на зиму
✍️Ингредиенты:
Лепестки садовых роз - 350 гр.
Сахар:3,000 гр в сироп.
500 гр в лепестки вместе с лимонной кислотой.
100 гр в пектин (пектина потребуется 10 гр.).
Лимонная кислота 8 гр в лепестки.
Лимонная кислота 5 гр во время второго проваривания.
Вода - 2,800 гр.
Из указанного количества получается 22 банок по 200 мл.
•В этом конфитюре можно использовать только лепестки садовых роз,
которые не обрабатывали химией.
•Используем свежие лепестки. Если вдруг вы срезали розы и у вас нет
свободного времени сделать это варенье, то храним такие бутоны или
лепестки в пакете в холодильнике до 5 дней.
•Обрываем лепестки, взвешиваем и заливаем водой на 2-3 минуты.
•После промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг и даем
полностью стечь воде.
•Далее лепестки отправляем в кастрюлю, добавляем 8 гр лимонной
кислоты и 500 гр сахара. Перемешиваем лески с сахаром и лимонной
кислотой, прижимая их в ладонях. Оставляем в сторону.
•Тем временем в другую кастрюлю наливаем воду и добавляем сахар 3,000
гр. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут.
•После горячий сироп выливаем в кастрюлю с лепестками.
•Ставим на плиту, доводим до кипения и далее на небольшом огне варим
10 минут.
•После снимаем кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем на 12 часов
при комнатной температуре.
•После кастрюлю ставим на плиту, добавляем 5 гр лимонной кислоты.
•Конфитюр доводим до температуры 30-45 градусов и вводим смесь из
сахара 100 гр и пектина 10 гр. Перемешиваем.
•Доводим до кипения и варим на небольшом огне 5 минут.
•После горячий конфитюр раскладываем по заранее стерилизованным
банкам и закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки
верх дном и оставляем до полного остывания.
•Хранится такой конфитюр 12 месяцев при комнатной температуре.
#кулинария#рецепты#диеты#завтрак#обед#ужин#десерт#еда#выпечка
