Рецептов маринада для мяса на шашлык существует множество, на любой вкус. Этот ингредиент позволяет добиться мягкости и сочности при приготовлении блюда.
Среди многообразия вариантов повар Юлия Архипова на сайте belnovosti. by рекомендует использовать в качестве универсального маринад на куриных яйцах. Мясо с ним можно не только жарить на мангале, но и запекать в духовке.
Рецепт простой: надо взять 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, пряности по вкусу и соль. Сначала смешать до однородности яйца, затем ввести все остальные ингредиенты.
В приготовленный маринад надо опустить мясо хотя бы на час. В идеале для полной пропитки шашлык лучше подержать в яичной смеси три часа. Затем можно приступать к жарке.
Справка: Приготовление на мангале — один из древнейших способов готовки мяса. Считается, что шашлык пришел к нам с Востока — его родина Иран, Ирак, Ливан или Кавказ.
Ранее мы рассказали, почему нельзя налегать на инжир в больших количествах.
