Знаете ли Вы, что в среднем каждая семья выбрасывает 20% купленных продуктов из-за неправильного хранения? Это не только пустая трата денег, но и глобальная проблема пищевых отходов.
Поделимся простыми и действенными советами как хранить в холодильнике продукты, чтобы продлить их срок годности и сохранить все вкусовые качества.
В этой статье:
1. Основные принципы хранения в холодильнике.
2. Как хранить разные категории продуктов.
3. Советы по уходу за холодильником.
4. Частые ошибки и как их избежать.
Основные принципы хранения в холодильнике.
Оптимальная температура для большинства продуктов составляет +4°C, но есть и исключения:
- Зона свежести (0-1°C): мясо, рыба и морепродукты.
- Основная камера (4-5°C): молочные продукты, готовые блюда, овощи.
- Верхние полки (+7°C): варенье, соусы и напитки.
Как организовать продукты в холодильнике:
- Располагайте продукты свободно, чтобы воздух мог циркулировать.
- Храните мясо и рыбу на нижних полках для предотвращения загрязнения других продуктов.
- Используйте контейнеры, чтобы избежать попадания влаги и запахов между продуктами.
- Храните овощи и фрукты отдельно друг от друга.
Сроки хранения:
- Мясо: Свежая говядина или свинина до 3 дней, курица до 2 дней.
- Рыба: Свежая рыба хранится не более 2 дней.
- Молочные продукты: Молоко до недели после открытия; сыры хранятся от нескольких недель до месяцев (зависит от вида).
- Овощи и фрукты: Некоторые овощи (например, морковь) хранятся несколько недель. Ягоды лучше употребить в течение нескольких дней.
Как хранить разные категории продуктов.
Давайте разберемся: как правильно хранить в холодильнике самые популярные продукты.
Молочные продукты.
Лучшее место для молочных продуктов — самая нижняя полка холодильника. Здесь поддерживается самая стабильная температура, нужная для продления срока годности молока, сыра и йогуртов.
Упаковка от молока или йогурта должна быть плотно закрыта. Если оригинальная упаковка повреждена или неудобна для повторного использования, переложите продукт в герметичный контейнер.
Сливочное масло так же переложите в специальный контейнер.
Как хранить сыр в холодильнике: заверните его в вощеную бумагу или специальную ткань для сыра. Так он будут дышать и оставаться свежим дольше.
Мясо, рыба и птица.
Эти продукты быстро портятся при неправильной температуре, что приводит к размножению вредных бактерий. Размещайте их в самой холодной зоне холодильника. Обычно это нижняя полка или специальный ящик для мяса.
В этой зоне температура поддерживается на уровне 0°C - 3°C, что предотвращает быструю порчу продуктов и сохраняет их свежесть как можно дольше.
Чтобы избежать перекрестного загрязнения:
- Храните мясо и рыбу в плотно закрытых контейнерах или пакетах с зиплоком.
- Не кладите вместе разные виды мяса. Например, курица и говядина не должны быть рядом.
- Держите сырые продукты отдельно от готовых.
Овощи и фрукты
Хранение овощей и фруктов в отдельных зонах помогает избежать порчи продуктов.
Фрукты выделяют этилен — газ природного происхождения, который способствует ускоренному созреванию других продуктов.
Для увеличения срока хранения используйте:
- Перфорированные пластиковые контейнеры.
- Специальные мешки для хранения овощей.
- Корзины из экологичных материалов.
Как хранить зелень в холодильнике:
Листовую зелень (салат, шпинат, рукколу) заверните во влажную бумажную салфетку или полотенце, а затем поместите в контейнер.
Пучковую зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) храните в стакане с водой, накрыв пакетом или пленкой. Так останется хрустящей и сочной.
Яйца:
Часто производители холодильников предусматривают специальные отделения на дверце для яиц. Но это не самое удачное место.
Дверца подвержена частым колебаниям температуры из-за её открывания и закрывания. Расположите яйца на средней полке внутри самого холодильника — там температура стабильнее.
Храните яйца в оригинальной картонной упаковке даже внутри холодильника. Картонная коробка защищает яйца от посторонних запахов и ударов, а также поддерживает оптимальную влажность вокруг продукта.
Остатки еды и приготовленные блюда.
Используйте герметичные контейнеры. Они не только сохраняют вкус пищи, но и предотвращают попадание посторонних запахов. Это важный аспект сохранения качества приготовленных блюд:
- Стеклянные контейнеры с плотными крышками: долговечны и удобны для микроволновой печи.
- Пластиковые контейнеры без BPA: легкие и многоразовые.
В стеклянных банках для сыпучих продуктов можно хранить не только крупы и муку, но и множество готовых блюд и ингредиентов.
Вот несколько идей, что ещё можно хранить в таких банках в холодильнике:
1. Салаты. Банки идеально подходят для приготовления порционных салатов “впрок”. На дно можно положить заправку, затем овощи и зелень. Перед подачей салат можно просто встряхнуть.
2. Соусы и маринады. Домашние соусы, маринады или заправки для салатов удобно хранить в стеклянных банках, так они дольше сохранят свежесть и легко поддаются дозировке.
3. Супы и бульоны. В банках можно хранить небольшие порции супов или бульонов. Герметичная крышка предотвратит попадание запахов других продуктов.
4. Заготовки на завтрак. В банки удобно укладывать овсянку или чиа-пудинг с фруктами и орехами. Утром достаточно просто достать и наслаждаться!
5. Маринованные овощи. Огурцы, капуста, морковь, или даже миксы маринованных овощей будут отлично храниться в банках.
6. Нарезанные фрукты и ягоды. Если нарезать фрукты заранее, они могут храниться в стеклянной банке несколько дней, сохраняя свежесть и аромат.
Основные сроки хранения:
- Остатки мясных блюд до 3 дней.
- Приготовленная рыба до 2 дней.
- Супы и бульоны до 4 дней.
- Паста или рис до 3 дней.
Советы по уходу за холодильником.
Холодильник – это сердце кухни. Давайте разберемся, как организовать пространство в холодильнике и ухаживать за ним.
Регулярная чистка.
Проводите генеральную уборку хотя бы раз в месяц. Отдавайте предпочтение натуральным средствам: раствор соды (1 чайная ложка соды на стакан воды) отлично подойдет для удаления загрязнений.
Поддерживайте свежий запах в холодильнике:
- Используйте открытый пакетик пищевой соды. Она впитывает неприятные запахи.
- Разместите половинку лимона — это натуральный дезодорант с приятным ароматом.
- Поддерживайте температуру от +3°C до +5°C — это оптимальный диапазон для сохранения свежести большинства продуктов.
Частые ошибки и как их избежать.
Перегрузка полок.
Когда холодильник переполнен продуктами, циркуляция воздуха затрудняется. Это приводит к неравномерному охлаждению продуктов и сокращает срок хранения.
Как избежать:
- Разделите продукты по категориям (молочные продукты, овощи, мясо и т.д.) и расположите их на соответствующих полках.
- Используйте контейнеры.
- Регулярно проверяйте запасы и проводите ревизию.
Хранение горячих продуктов.
Горячие продукты повышают внутреннюю температуру холодильника, что приводит к порче других хранящихся там продуктов.
Как избежать:
- Дайте горячим блюдам остыть до комнатной температуры перед тем, как убрать их в холодильник.
- Используйте герметичные контейнеры.
Игнорирование сроков годности.
Просроченные продукты могут стать причиной пищевых отравлений.
Как следить за сроками годности:
- Расположите продукты с ближайшим сроком годности ближе к передней части полки.
- Регулярно проверяйте сроки годности Ваших запасов.
- Подпишите контейнеры с датой приготовления или заморозьте те блюда, которые не планируете употреблять в ближайшее время.
Заключение
Теперь Вы знаете какую роль играет правильное хранение продуктов в холодильнике и какие действия помогут избежать порчи пищи и сэкономить деньги на покупках.
Примените полученные знания уже сегодня: организуйте холодильник по правилам, которые мы обсудили выше.
Понравилась статья? Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропускать полезные статьи по обустройству дома.
И, конечно же, поделимся подборкой других материалов на тему обустройства дома:
