Он легкий, но сытный, согревает и радует вкусом!
У супа приятная нежная консистенция, которую идеально дополняют плотненькие сладковатые креветки. Суп простой, но с изюминкой — идеально для обеда или легкого ужина. Он не отнимет у вас много времени, но порадует своим результатом. Подходит и для тех, кто заботится о здоровье.
Суп-пюре из кабачков с креветками
Пропорции овощей можно немного менять по своему вкусу и наличию овощей.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Начнем с подготовки овощей. Очистите лук и морковь. Нарежьте их крупными кусочками. В сковороде разогрейте немного масла и слегка обжарьте лук и морковь — буквально 1-2 минуты. Это придаст блюду более насыщенный вкус.
2. Добавляем кабачок. Нарежьте кабачок крупными кубиками. Добавьте его к овощам и обжарьте все вместе еще 3-5 минут.
3. Варим суп. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли. Переложите туда обжаренные овощи. Положите брокколи (если она замороженная, не размораживайте заранее). Варите 10-15 минут до мягкости.
4. Готовим креветки. Пока варятся овощи, займитесь креветками. Опустите их в кипящую воду на 2-3 минуты. Для аромата добавьте пару капель лимонного сока или лавровый лист. После варки креветки остудите и очистите.
5. Пюре из овощей. Когда овощи сварятся, достаньте их шумовкой и положите в блендер. Добавьте плавленый сыр и измельчите все до однородной массы. При необходимости добавьте овощного бульона, чтобы достичь нужной консистенции супа.
6. Финальный штрих. Посолите суп по вкусу, добавьте любимые специи. Еще раз взбейте блендером. Разлейте суп по тарелкам, украсьте сверху креветками.
Подавайте горячим. Этот суп хорош как сам по себе, так и с ломтиком свежего хлеба. Наслаждайтесь каждым ложечкой — это удовольствие и польза в одном блюде.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Креветки - 150 г
- Кабачок - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Брокколи - 150 г
- Растительное масло - 20 г
- Плавленый сыр - 100 г
- Соль, специи - по вкусу
- Вода - по необходимости
Приятного аппетита!
