Здравствуйте, дорогие читатели в том числе, вы же тоже читатели и ещё у вас есть возможность подписаться и быть в курсе всех новинок канала.
В этом рецепте не открываю Америки, всё в кулинарии придумано до нас.
Принцип ирландского рагу для меня состоит не в том чтобы накидать чего попало и ждать, что будет вкусно🤪, а в том что можно использовать продукты которых нет в традиции, или они не годятся по вкусу. Задача чтобы каждый новый продукт гармонизировал вкус предыдущего, не удобного. И чтобы в итоге получилось вкусное блюдо.
А ещё на днях я прочитал про суп графа Румфорда, о котором писал Карл Маркс и даже приводил его рецепт. Может и это тоже наложилось на мой порыв.
А на самом деле огурцы, на помойку ещё рано, а в салат поздно. Будем спасать.
Для начала берём картошку и морковь и отправляем в кастрюлю. В кои веки готовлю суп на плите, так как считаю важным время закладки ингредиентов.
Морковка жёлтая, можно и другие корнеплоды в этот момент, заливаем водой солим и варим несколько минут, ну 5.
Потом добавляем, куриную печень***, порезанные щавель, и петрушку.
Варим на медленном огне ещё пару минут. И добавляем два мелких или один крупный огурец*** порезанный как для окрошки. И ещё варим. До готовности огурцов, как Вам по вкусу.
Тем временам на сковороде пропускаем половину луковицы.
Выливаем куриное яйцо.
И делаем скрембл, для меня это уже стало привычкой. Быстро и вкусно. Мне всегда нравилось добавлять в суп яйцо. Но всегда отталкивали сопли из белка которые при этом образуются, если плохо перемешать, сорри за неапетитное сравнение. Но вот виде такого скрембла это идеально.
Отправляем яйцо и лук в суп.
Перемешиваем и подаем
На мой взгляд получилось очень удачно. Всё продукты подружились и не качали права. Главное вкусно и в холодном виде. Можно даже сравнить с окрошкой. Мне понравилось, но не настаиваю можете попробовать, а можно и не пробовать. А я сегодня сварил снова только без щавеля. Мне вкусно. Только добавил на кончике ножа лимонной кислоты.
На этом всё. Может я не прав, но печень и огурцы редко идут в суп. А оказывается можно, может и нужно. Эксперимент признан удачным.
Готовьте подписывайтесь комментируйте рекомендуйте.
