Лазанья с Болоньезе и Бешамель

Ингредиенты:

Для мясного соуса Болоньезе:

• Говяжий фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 1 стебель
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Консервированные томаты (измельченные) – 400 г
• Красное сухое вино – 100 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль и черный перец – по вкусу
• Сухие итальянские травы (орегано, базилик) – 1 ч. л.

Для соуса Бешамель:

• Сливочное масло – 50 г
• Мука – 50 г
• Молоко – 500 мл
• Мускатный орех – 1/4 ч. л.
• Соль и черный перец – по вкусу

Для лазаньи:

• Листы лазаньи – 12-15 шт. (предварительно отваренные, если необходимо)
• Тертый сыр Моцарелла – 200 г
• Тертый сыр Пармезан – 50 г
• Свежий базилик – для украшения

Инструкции:

1. Приготовление мясного соуса Болоньезе:В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту.
   Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока мясо не подрумянится. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
   Влейте вино, дайте ему выпариться, затем добавьте консервированные томаты и итальянские травы. Посолите, поперчите и тушите на слабом огне 30-40 минут, пока соус не загустеет.
   
2. Приготовление соуса Бешамель:В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета.
   Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения и варите до загустения.
   Добавьте мускатный орех, соль и перец. Снимите соус с огня.
   
3. Сборка лазаньи:Разогрейте духовку до 180°C.
   В форму для запекания выложите тонкий слой соуса Болоньезе. Сверху положите слой листов лазаньи.
   Полейте листы лазаньи соусом Бешамель, затем снова добавьте слой Болоньезе. Повторяйте слои, пока не закончите ингредиенты, завершив слоем соуса Бешамель.
   Посыпьте верх лазаньи тертой моцареллой и пармезаном.
   
4. Запекание:Запекайте лазанью в разогретой духовке 30-40 минут, пока верх не станет золотистым, а соус не будет пузыриться.
   Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой. Украсьте свежим базиликом.
   

Пищевая ценность (на порцию):

• Белки: 25-30 г
• Жиры: 20-25 г
• Углеводы: 30-35 г

Лазанья с соусом Болоньезе и Бешамель – это насыщенное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для уютного ужина в кругу семьи.