Летний суп – это лёгкость, свежесть и минимум времени у плиты. Такой суп должен быть освежающим и лёгким, чтобы можно было готовить каждый день, особенно когда жара. Давай расскажу, как приготовить "Окрошку на кефире" , один из классических летних супов, который идеален для жарких дней.
Окрошка на кефире
Ингредиенты (на 4 порции):
- Кефир – 1 литр (или можно заменить на квас, если нравится)
- Вода – 200 мл (или газированная минералка)
- Картофель – 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Редис – 6-8 шт.
- Колбаса варёная или ветчина – 300 г
- Зелёный лук – небольшой пучок
- Укроп – небольшой пучок
- Сметана – 4 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Горчица и лимонный сок – по желанию
Как готовить:
1. Подготовка овощей и яиц.
Картофель отвари в мундире, яйца тоже отвари вкрутую. После варки дай им остыть, почисть и нарежь небольшими кубиками.
2. Овощи и колбаса.
Свежие огурцы нарежь мелкими кубиками, как и редис. Колбасу или ветчину нарежь такими же кубиками, чтобы было равномерно.
3. Зелень.
Мелко нарежь зелёный лук и укроп. Чем больше свежей зелени, тем лучше для аромата.
4. Смешиваем.
Смешай в большой миске картофель, яйца, огурцы, редис, колбасу и зелень. Хорошо перемешай.
5. Заливка.
Кефир разбавь водой или газированной минералкой (так окрошка станет легче и воздушнее). Можно добавить сметану, чтобы был более насыщенный вкус. Влей смесь кефира и воды в миску с нарезанными ингредиентами.
6. Приправляем.
Посоли, поперчи по вкусу. Для остроты можно добавить немного горчицы и каплю лимонного сока.
7. Охлаждаем.
Перед подачей желательно поставить окрошку в холодильник минут на 20, чтобы она хорошо охладилась. Но если времени нет, можно подавать сразу.
Почему это идеальный летний суп?
- Свежесть: Огурцы, редис, зелень и охлаждённый кефир делают суп освежающим.
- Лёгкость: Этот суп не перегружает желудок, он лёгкий и питательный, идеально подходит для жары.
- Быстрота: Его можно приготовить за 15-20 минут, если заранее отварить картошку и яйца.
- Разнообразие: Можно варьировать ингредиенты – добавлять курицу, рыбу или вовсе оставить его вегетарианским.
Этот суп легко готовить хоть каждый день – особенно летом, когда хочется чего-то лёгкого и прохладного.
Попробуй приготовить этот освежающий суп уже сегодня!
Если тебе понравился рецепт и ты ищешь больше идей для лёгких и быстрых блюд, подписывайся на мой канал в Яндекс.Дзен. Там я делюсь рецептами, которые не требуют много времени и идеально подходят для лета.
А чтобы не пропустить новые рецепты и полезные советы, присоединяйся к нашему сообществу в Telegram!
👉 тапай тут
Готовь с удовольствием, а я помогу тебе сделать это легко и быстро!
