**Ингредиенты:**
- 1 свиная рулька (1,5 - 2 кг)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 1 чайная ложка черного перца (горошком)
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- 1 чайная ложка паприки (по желанию)
- 500 мл пива (или воды)
- Специи по вкусу (например, розмарин, тимьян)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
**Приготовление:**
1. **Подготовка рульки:**
- Промойте рульку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Сделайте глубокие надрезы на шкуре в виде ромбиков. Это поможет жиру вытекать во время запекания и даст рульке красивую корочку.
2. **Маринад:**
- Измельчите чеснок и смешайте его с солью, перцем, паприкой и другими специями по вкусу. Если хотите, добавьте немного оливкового или растительного масла.
- Втирайте эту смесь в рульку, уделяя особое внимание надрезам.
3. **Маринование:**
- Заверните подготовленную рульку в пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь. Если у вас нет времени, можно продолжить сразу.
4. **Приготовление:**
- Разогрейте духовку до 160°C.
- В подходящей для запекания форме разместите рульку, добавьте лавровые листы и черный перец. Влейте пиво (или воду) в форму, чтобы рулька не пересушилась во время приготовления.
- Накройте форму фольгой и запекайте в течение 2-2,5 часов.
5. **Завершение:**
- Через 2 часа снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 30-40 минут до золотистой корочки. Если хотите, можно периодически поливать рульку образовавшимся соком.
6. **Подача:**
- Готовую рульку выньте из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте на порции. Подавайте с гарниром (например, картофельным пюре, квашеной капустой или овощами).
Приятного аппетита! Наслаждайтесь своим вкусным ужином!
