Когда-то давным-давно, в уютных деревенских домах, наши бабушки готовили блюда, которые были простыми, но насыщенными вкусом и питательными. Тушёная свинина с овощами как раз из той категории. Мясо с огорода, овощи из собственного сада — всё самое свежее и натуральное. Такое блюдо могло накормить целую семью после трудного рабочего дня. Это вам не просто кусок мяса, а настоящая кулинарная философия: всё тушится вместе, смешивается, ароматы переплетаются — и вуаля, перед вами целый гастрономический шедевр! Готовы попробовать? Давайте, ведь тушёная свинина — это как обнять вкусовыми рецепторами мягкий плед.
Ингредиенты (по-настоящему всё просто, но с «вкусным» размахом):
- Свинина — 500 г (как всегда, хорошее мясо — это залог успеха)
- Лук репчатый — 2 шт. (слёзы возможны, но они точно того стоят)
- Морковь — 2 шт. (добавляем яркость и сладость)
- Болгарский перец — 2 шт. (внесёт цвет и сочность в наше кулинарное произведение)
- Кабачок — 1 шт. (этот парень умеет делать блюда мягче)
- Чеснок — 3 зубчика (вот тут начинается магия аромата)
- Растительное масло — для жарки (без него никуда)
- Томатная паста — 2 ст. ложки (добавляем насыщенность вкуса)
- Вода или бульон — 200 мл (чтобы всё тушилось, как в старинных печах)
- Соль, перец — по вкусу (по старинной русской традиции — «по вкусу»)
- Лавровый лист — 2 шт. (классика жанра, без него и тушёное не тушёное)
- Зелень — для подачи (обязательно, ведь визуальный эффект — это половина удовольствия)
Как готовить:
- Свинина — на сцену!
Нарезаем свинину на приличные куски. Здесь не надо мельчить — это вам не салат! Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистой корочки. Главное — не увлекаться, не нужно превращать свинину в "уголь". Золотистая корочка — это ваш сигнал: пора двигаться дальше. Если весь дом уже начал собираться на кухню — это нормально, так и должно быть! - Овощи — наши спутники на этом кулинарном путешествии:
Нарезаем лук полукольцами (ну да, немного поплачем), морковь — кружочками, кабачок — кубиками, болгарский перец — тоже кубиками. Это ваш цветной "оркестр", и каждый овощ играет свою ноту. Добавляем лук к свинине и обжариваем до золотистого цвета. Потом закидываем морковь и кабачок — пусть всё это дело тихо шипит и заполняет вашу кухню ароматами. Как только морковь станет мягкой, добавляем болгарский перец, чтобы он внёс свои красочные и сочные нотки. - Чеснок и томатная паста — вот где начинается магия:
Нарезаем чеснок мелко, и добавляем его к овощам и мясу. А ещё — томатную пасту, чтобы всё это приобрело насыщенный цвет и вкус. Перемешиваем и готовимся к самому важному этапу — тушению. Да, вот сейчас всё будет пропитываться и томиться вместе, как одна большая дружная компания на кухне. - Тушим, как на настоящей русской печи:
Заливаем всё это дело водой или бульоном, чтобы мясо и овощи смогли как следует «повариться» в собственных соках. Добавляем лавровый лист, соль, перец. Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем на 40-50 минут. Пусть это время станет для вас "передышкой", ведь самое важное теперь делает огонь — он превращает обычные продукты в шедевр. Запах, который будет стоять на кухне, обязательно заставит вас улыбаться. - Зелень — последний штрих в нашем гастрономическом шедевре:
Когда всё готово, останется добавить немного зелени. Нарезаем укроп или петрушку — не стесняйтесь, чем больше зелени, тем лучше. Она добавляет свежесть и делает блюдо не только вкусным, но и невероятно красивым. Теперь подавайте на стол!
Тушёная свинина с овощами — это самостоятельное блюдо, но можно подать его с пюре или рисом, чтобы соус "нашёл" себе идеального партнёра. А ещё не забудьте свежий хлеб, ведь соус, который получился, точно стоит того, чтобы его макать. Настоящее гастрономическое удовольствие, приготовленное с любовью и простотой!
Муж, заглядывая на кухню:
— Что это за запах такой вкусный?
Жена, с улыбкой:
— Тушёная свинина с овощами!
Муж, облизнувшись:
— А что к ней?
Жена, смеясь:
— Тарелка и ложка, милый
