Жаркое — это блюдо, которое всегда напоминает мне о домашнем уюте и запахах из детства. Простое, сытное и такое вкусное! Если вы никогда его не готовили, не волнуйтесь. Я расскажу вам, как сделать это легко и с удовольствием. Даже если у вас нет большого опыта на кухне, жаркое — это то блюдо, с которого стоит начать.
Представьте, что вы собираетесь накормить свою семью или друзей, и хотите чего-то вкусного, но без лишней суеты. Жаркое — это как раз то, что нужно. Давайте следовать шагам, и у нас всё получится!
Немного истории (ведь без неё никуда)
Жаркое на Руси было почти повседневным блюдом. Его готовили в русской печи, и мясо с картофелем медленно томились в глиняных горшочках, приобретая тот самый насыщенный вкус. Представьте: вы возвращаетесь домой после долгого дня, а на столе уже ждёт ароматное жаркое. И да, в те времена всё нарезалось крупно, щедро и с душой.
Ингредиенты:
· Свинина (шейка или лопатка) — 600 г
· Картофель — 6-8 шт. (и это минимум, кто же откажется от картошки?)
· Лук репчатый — 2 шт.
· Морковь — 2 шт.
· Чеснок — 4 зубчика
· Лавровый лист — 2-3 шт.
· Растительное масло — для жарки
· Соль, перец — по вкусу
· Свежая зелень — для украшения (и красоты на столе)
Как готовить:
1. Начнём с мяса:Нарежьте свинину крупными кусками. Знаете, не мельчите — пусть будет сытно! Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это не только придаст ему вкус, но и создаст тот самый аппетитный аромат, который уже намекает на отличное блюдо.
2. Теперь овощи:Картофель режем крупно — прям такие добротные дольки. Лук — полукольцами, морковь — кружочками, а чеснок можно просто измельчить. Если хотите, чтобы лук добавил больше сладости и нежности — слегка обжарьте его на сковороде, пока не станет золотистым.
3. Собираем блюдо:Берём форму для запекания или казан. Сначала выкладываем на дно мясо — это основа вкуса. Затем добавляем картошку, лук и морковь. Всё это приправляем солью, перцем, лавровым листом. И да, не забудьте про воду — заливаем её чуть-чуть, чтобы овощи не подгорели. Воды нужно ровно столько, чтобы она слегка покрывала мясо и картошку, не больше.
4. Отправляем в духовку:Теперь накрываем форму фольгой (это сделает блюдо сочным и не даст испариться всей жидкости) и отправляем в разогретую до 180°C духовку. Жаркое будет томиться около 1,5-2 часов. Главное — не забудьте за полчаса до готовности снять фольгу, чтобы мясо и овощи подрумянились. Поверьте, запах на кухне будет потрясающим!
5. Финальные штрихи:Когда жаркое готово, посыпьте его свежей зеленью. Это придаст блюду свежести и яркости. И вот, ваше домашнее жаркое готово!
Жаркое можно подавать прямо в той посуде, в которой оно запекалось. Оно само по себе выглядит очень аппетитно — золотистый картофель, румяное мясо. А в придачу к нему можно подать квашеную капусту или солёные огурчики. Ах да, и не забудьте про свежий хлеб, чтобы макать его в соус. Это маленький секрет: хлеб с таким соусом — это просто райское наслаждение!