Если у вас богатый урожай помидоров, особенно сорта «сливка», стоит попробовать завялить их и закрыть в банки на зиму. Вяленые томаты могут быть как полноценной закуской на тосте с мягким сливочным сыром, так и пикантной добавкой к другим блюдам — салатам, омлету, рагу, борщу, а также соусам, например, болоньезе или песто.
Рецептов вяленых томатов много, но все их объединяет одно: нужно запекать их в духовке при низкой температуре, иначе получатся обугленные дольки помидоров, как у Юлии Высоцкой. Готовятся вяленые томаты довольно легко, а вкус гораздо ярче и интереснее, чем у магазинных. Главное — правильно подготовить помидоры.
