Представьте себе, как раньше в русских деревнях в печках пекли пирожки, а за окном шумел лес, из которого только что принесли грибы. Аромат жареной курочки смешивался с запахом грибов и свежего теста, и это было просто волшебно!
Но зачем нам возвращаться в прошлое, если можно устроить себе праздник вкуса прямо сейчас? Не переживайте, если вы не умеете готовить, я тоже не сразу научился делать пирожки. Но теперь я готов поделиться с вами секретами. И да, всё будет просто и вкусно, как у бабушки на даче!
Ингредиенты (всё, что нужно для волшебства):
- Дрожжевое тесто — 500 г (можно купить в магазине, но если замесили сами — вы кулинарный гуру!)
- Куриное филе — 300 г (главное, чтобы оно было без костей, иначе будет «сюрприз»)
- Грибы шампиньоны — 200 г (или лесные, если вы не боитесь встретить в лесу медведя)
- Лук репчатый — 1 шт. (он добавит сладкий аромат, но и слез тоже немного)
- Масло растительное — 2-3 ст. л. (без этого на кухне никуда)
- Соль, перец — по вкусу (здесь можно проявить характер)
- Яйцо — 1 шт. (для того самого блеска и корочки)
Как готовить:
- Начнём с начинки — и пусть весь дом завидует: Первое дело — это курица и грибы. Курицу режем кубиками, грибы тоже мелко шинкуем. Лук — ну, приготовьтесь поплакать, но это того стоит. Всё это отправляем на сковороду, разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого состояния. Когда лук «заулыбается», добавляем курицу. Обжариваем до тех пор, пока она не станет нежной, и тут же добавляем грибы. Всё это тушим до тех пор, пока грибы не пустят сок, и ваша кухня не наполнится ароматом леса. В конце — соль, перец и немного магии (на самом деле, это просто терпение).
- Тесто — главное, не бойтесь его: Тесто раскатываем в пласт — и не делайте его слишком толстым, чтобы не получилось больше хлеба, чем начинки. Нарезаем квадратики или кружочки. Тут можно проявить фантазию — от формы зависит не вкус, а ваше настроение. Кстати, если тесто купили готовое — смело говорите, что делали сами. Никто ведь не узнает, правда?
- Формируем пирожки — давайте покажем тесту, кто тут шеф: В центр каждого кусочка теста кладём начинку — и не жалейте, чем больше, тем вкуснее! Защипываем края так, чтобы начинка не сбежала в духовку, и выкладываем пирожки на противень. Даём им немного отдохнуть, как спортсменам перед стартом — пусть минут 10-15 полежат, пока духовка разогревается до 180°C. А сами в это время можете сделать чашечку чая — это ваше время отдыха перед пиршеством.
- Запекаем — и тут начинается самое вкусное: Смазываем пирожки взбитым яйцом — так они станут румяными и блестящими, как в лучших кафе. Отправляем их в духовку и терпеливо ждём 20-25 минут. Знаете, как определить готовность? Ваши домочадцы уже должны стоять на пороге кухни, спрашивая, когда можно будет съесть хотя бы один. А запах? Он будет стоять в воздухе ещё до того, как пирожки подрумянятся.
Как подавать:
Пирожки с курицей и грибами лучше всего подавать горячими — так они ещё мягче и ароматнее. Но если вдруг что-то останется (что маловероятно), на следующий день они тоже будут вкусными, даже холодными. Кстати, попробуйте с чайком или кефиром — это не только вкусно, но и по-русски. Идеально подойдут для пикника, перекуса на работе или просто тихого семейного вечера.
Пирожки с курицей и грибами — это не просто еда, это воспоминания о доме, уюте и тех самых пирожках, которые всегда пахли лучше всего. Домашние, тёплые, они создают ту самую атмосферу, ради которой хочется снова и снова возвращаться на кухню.
— Дорогая, а что у нас сегодня?
— Пирожки с курицей и грибами!
— Курица? Грибы? Это что, день королевской трапезы?
Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, если ещё этого не сделали — впереди нас ждёт ещё много интересных блюд.