Маринованные маслята — популярная закуска, которую можно приготовить в сезон грибов, чтобы наслаждаться ими круглый год. Эти грибы обладают нежным вкусом и приятной текстурой. После маринования они становятся отличным дополнением к мясным блюдам, салатам или подаются в качестве самостоятельного блюда.
Маринованные маслята - приготовление пошагово
Ингредиенты (около 2-3 банок по 500 мл):
Маслята (свежие) – 1 кг
Вода для варки грибов – 1 литр
Уксус 9% – 100 мл
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 10 шт.
Гвоздика – 4 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Листья смородины или вишни (по желанию) – 4-6 шт.
Укроп (семена или веточки) – 2-3 зонтика
Время приготовления:
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 60 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.7 г
- Углеводы: 1.5 г
- Калорийность: 22 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Очистка маслят:
Свежие маслята тщательно промойте под холодной водой, удаляя грязь и песок. Затем аккуратно очистите шляпки от кожицы, поскольку она может придавать грибам горечь. Большие грибы нарежьте на кусочки, мелкие оставьте целыми. - Подготовка банок:
Тщательно простерилизуйте банки и крышки для маринования. Это можно сделать, прокипятив их в воде в течение 5 минут или поместив в духовку при температуре 100°C на 10 минут.
Приготовление:
- Варка маслят:
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите очищенные маслята в кипящую воду и варите их около 15-20 минут, периодически снимая пену. После этого грибы откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. - Приготовление маринада:
В отдельной кастрюле соедините 1 литр воды, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и чеснок (разрезанный на половинки). Доведите смесь до кипения и варите маринад на среднем огне около 5-7 минут. - Маринование грибов:
В стерилизованные банки на дно положите листья смородины или вишни (по желанию), добавьте веточки укропа. Затем уложите вареные маслята. Залейте горячим маринадом, полностью покрывая грибы. - Консервирование:
Плотно закройте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в полотенце до полного остывания. Храните маринованные маслята в прохладном и темном месте. Перед употреблением желательно дать грибам настояться минимум 1 неделю для полного раскрытия вкуса.
Маринованные маслята готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
