В городе Красноярск специалисты выявили, что десять видов блинов с разнообразной начинкой заражены кишечной палочкой и другими бактериями. В местном отделении «Центра оценки качества зерна» сообщили, что для анализа были отобраны пробы блинов с разными наполнителями, такими как мясо, ветчина и сыр, творог и рис.
По результатам исследований было установлено, что во всех проверенных образцах содержится кишечная палочка и значительное превышение уровня мезофильных аэробных микроорганизмов, а также тех, которые могут жить без кислорода.
У экспертов возникло предположение, что в продукты попали микроорганизмы семейства кишечной палочки через руки работников производственного процесса, контактировавшее оборудование, либо воду и прочие возможные источники.
Факт повышенного содержания вышеуказанных микроорганизмов указывает на несоблюдение санитарных требований и нарушенный технологический процесс производства, неправильно выбранные условия хранения и соблюдение температурного режима.
В «Центре оценки качества зерна» добавили, что исследование блинов проводилось до того, как они были отправлены в торговые точки.
Предшествующим случаем, случившимся в августе текущего года в Красноярске, стало обнаружение плесени, кишечной палочки и дрожжей в сливочном масле одного из производителей. Проведение проверки выполнили по запросу крупного производителя сладостей.
