Это очень интересный способ приготовления
Как ни странно, картофель фрайт получается совершенно не соленым. Плюс ко всему, продукт вовсе не разваривается, и потому очень хорош для салатов. А вкус картошки в точности, как у печеной. Благодаря варке клубня в гипертоническом (насыщенном) растворе поваренной соли, он может отлично сохраняться до 4-5 дней даже в условиях жары.
Одна из версий происхождения рецепта такова – он принадлежит советским врачам-иммунологам. Кто-то пытается доказать испанскую родословную. В общем-то, хотелось бы как-то конкретнее узнать историю данного способа, но раз уж ей не особо уделяют внимание, то строить свои предположения, думаю, смысла нет. Просто, еще и еще раз убеждаюсь в том, что все гениальные открытия невероятно просты.
Как-то на просторах интернет увидела данный метод варки картофеля, и меня, откровенно говоря, чем-то привлекло это название. Откровенно говоря, поначалу обуревали сомнения, подумала, что это обычный развод. Но, все-таки, решила поэкспериментировать. Взяла для начала пару клубней, чтобы уж не обидно было в случае неудачи. Отварила и, честно сказать, ахнула – результат то ведь действительно поразительный.
Вкус получается совершенно необычным, словно картошечку пекли на костре. Теперь, конечно же, варю ее всегда именно так, когда предполагаю использовать для салатов, как гарнир к селедочке. Попробовала так же отварить свеклу и морковь, но, как ни странно, овощи получились страшно пересоленными. Так что, годится метод только для картошки.
Рецепт
1. Сначала сделать заправку для картофеля – смешать мягкое сливочное масло с аджикой, разложить ее в формочки для льда и заморозить.
2. Промытый неочищенный картофель залить холодной водой, добавить соль и на большом огне довести до кипения.
3. Убавить нагрев до среднего, закрыть крышкой и проварить в течение получаса.
4. Готовый картофель Фрайт промыть холодной водой, очистить от кожуры и присолить.
5. Подать с замороженной заправкой.
Ингредиенты
- 7-8 шт. Картофель
- 1,2 л Вода
- 450 г Соль
Для заправки –
- 2 ст. л. Масло сливочное
- 1 ч. л. Аджика
