Хочу поделиться рецептом ,которым пользовалась много лет назад.
1кг свеклы ,1кг моркови ,1,2кг помидоров ,100гр уксуса(6 %-ного),500гр болгарского перца,500гр лука,500гр растительного масла ,250гр чеснока,50гр сахара,30гр соли,2 пучка петрушки ,укроп и горький перец по желанию.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке ,помидоры и чеснок пропустить через мясорубку ,перец болгарский красный ,зелень,лук мелко порезать.
Вылить в посуду масло ,разогреть,опустить лук и жарить 10 минут.Затем влить помидоры ,уксус,добавить соль ,сахар,перец,зелень,довести до кипения ,помешивая.Затем опустить свеклу и морковь.Хорошо помешать.
Кипятить 1 час,посуду держать закрытой и изредка помешивать.Разложить салат в баночки и закатать.Очень вкусно ,мне понравился салат.
Елена.Забайкальский край.
