4222 подписчика

Тушеные баклажаны с помидорами и овощами, вкусно и полезно

1 минута

6 прочтений

23 августа

Овощи и фрукты являются основными поставщиками витаминов. Тушеные овощи вкусные, аппетитные и минимум калорий.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Патиссоны - 2-3 шт
Лук - 2 шт
Морковь - 2 шт
Спаржевая фасоль - 2-3 шт
Чеснок - 3-4 дольки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень укропа, петрушки и лука - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания

Приготовление тушеных овощей

В овощах содержатся неорганические и органические вещества, они имеют важное значение для нормальной жизнедеятельности организма. Употребление овощей должно быть разнообразным. На сегодняшний день наука располагает обширными сведениями о пищевой ценности овощей. Овощи регулируют обменные процессы, от них зависит общее состояние организма, функционирование всех систем и органов, усвоение пищи. Овощи и фрукты являются основными поставщиками витаминов. Тушеные овощи вкусные, аппетитные и минимум калорий. Тушеные овощи я готовлю с мясом или куриным филе, очень вкусно.

1. Баклажаны промываем водой, отрезаем плодоножки и разрезаем на кубики. Складываем баклажаны в чашу и заливаем соленой водой на полчаса или пересыпаем солью, чтобы ушла горечь.

2. Патиссоны промываем, очищаем, отрезаем плодоножки и разрезаем кубиками.

3. Морковь очищаем и нарезаем полосками или кубиками.

4. Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами.

5. Спаржевую фасоль промываем, отрезаем края, разрезаем на небольшие полоски и кипятим около 3-5 минут.

6. Помидоры промываем,.окунаем в кипяток, очищаем кожицу и натираем на терке.

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до золотистого цвета.

8. Кладем к луку морковь и обжариваем несколько минут.

9. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим около 5 минут.

10. Добавляем баклажаны, патиссоны и спаржевую фасоль, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

11. Чеснок очищаем, промываем и продавливаем через чесночницу. За 5 минут до конца приготовления добавляем измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу.

12. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем.