Если вы хотите разнообразить ваш стол вкусным блюдом, приготовьте этот салат из жареных баклажанов. Он станет прекрасным дополнением обеда или ужина. Также его можно подать на стол в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт. (средние);
яйца — 2−3 шт.;
лук — 1 шт.;
соль, перец по вкусу;
майонез — 1 ст. л.;
сахар — 2 ч. л.;
уксус 9% - 3 ст. л.;
вода холодная — 100 мл;
зелень по желанию.
Приготовление:
В миске смешайте лук с солью, сахаром, уксусом и водой. Оставьте мариноваться.
Баклажаны нарежьте кольцами, а затем — соломкой. Добавьте соль, разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте баклажаны на среднем огне 5−7 минут, аккуратно перемешивая. Выложите баклажаны на бумажное полотенце.
Дайте овощам немного остыть. В миске смешайте баклажаны, яйца, отжатый маринованный лук и зелень.
Посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом. Перемешайте и наслаждайтесь вкуснейшим салатом.
Советы: Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного чеснока или свежий базилик. Майонез можно заменить натуральным йогуртом.
Ранее мы поделились рецептом простого и вкусного торта.
