Разумеется, есть большая разница между горячим напитком и охлажденным. Но летом хочется чего-то именно холодненького
Он получается совершенно отличным от того, который варят в турке на песке. Если вы любитель этого напитка, то, может быть, этот рецепт вам тоже пригодится.
Ниже я напишу рецепт, а перед этим в двух словах расскажу о кофейном напитке, который готовят из… испражнений. Да-да, именно так. Копи лувак – так называется кофе, подвергшийся длительной обработке. И, между прочим, это не термообработка, а естественная. То есть, зерна проходят ферментацию в пищеварительной системе мусанг (малайские куницы). Этих зверушек кормят исключительно ягодами этого растения, и поскольку в их пищеварительном тракте не происходит расщепления зерен, они соответственно, не могут и усваиваться. После чего ягоды выбирают из помета, затем очищают, тщательно промывают и просушивают.
Зерна, прошедшие такую обработку, естественно, стоят баснословных денег – до $1000 за один килограмм. Само собой, маслянистый напиток этот имеет специфический вкус, и рассчитан на большого любителя. А еще есть элитный напиток – Блэк а́йвори из зерен, ферментированных в слоновых желудках. Вкус его чем-то схож со вкусом чая, то есть, в нем нет специфической кофейной горчинки, скорее, он напоминает вкус какао или фиников. Стоимость этих зерен почти вдвое дороже. Чего только нет на этом свете!
Рецепт
1. Сначала взбить сливки и переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
2. В кофеварку налить холодную воду, добавить сахар и молотые зерна кофе.
3. Перемешать и прогреть до появления пены.
4. Отключить огонь.
5. Через минуту повторить то же самое. И так 5 раз.
6. После чего перелить кофе в кружку, дать остыть и процедить через 2 слоя марли.
7. Смешать холодное молоко и процеженный остывший кофе.
8. Перелить в стакан со льдом и дополнить взбитыми сливками. Вот, и все – Айс кофе готов, настало время наслаждаться вкусом и прохладой.
Ингредиенты
- 100 мл Вода
- 1 ч. л. или по вкусу Сахар
- 1 ч. л. с большой горкой Кофе
Для напитка -
- 200 мл Молоко
- 100 мл Кофе
- По вкусу Сливки
- Лед
