Все любители мяса однажды задавались вопросом:
«Как выбрать нежную и сочную говядину?»
Оказывается, что при выборе говядины стоит обращать внимание не только внешний вид, цвет и запах, но и на возраст и пол животного.
При покупке говядины мы рекомендуем отдавать свое предпочтение мясу молодых бычков. Почему?
1. Нежность
Мясо бычков более нежное и мягкое. Это связано с тем, что мышцы молодых
животных менее развиты и содержат меньше соединительной ткани. В результате чего мясо имеет более приятную текстуру и легче пережевывается.
2. Вкус
Телятина обладает более мягким и сладковатым вкусом по сравнению с говядиной. Это делает ее идеальной для приготовления блюд, где важна тонкая вкусовая палитра (стейки, тар-тар из говядины).
3. Аромат
Мясо молодых бычков имеет более легкий и свежий аромат, в сравнении с говядиной, которая может иметь более насыщенный и резкий запах.
4. Содержание жира
Телятина, как правило, содержит меньше жира, чем говядина. Это делает ее более диетическим выбором для тех, кто следит за своим рационом и стремится уменьшить потребление насыщенных жиров.
5. Методы откорма
Бычки чаще всего откармливаются на специализированных кормах, что позволяет контролировать их рацион и обеспечивает получение мяса высокого качества. В отличие от коров, которые могут пастись на травяных полях, бычки получают сбалансированное питание, что также влияет на вкус и текстуру мяса.
6. Отсутствие стресса у животных
Бычки, как правило, менее подвержены стрессу, так как они не участвуют в размножении. Стресс у животных может негативно сказаться на качестве мяса. Спокойная жизнь бычков способствует сохранению нежности и улучшению вкусовых качеств мяса.
Где жителям Москвы и МО приобрести мясо молодых бычков?
На сайте Apeti.ru!
Apeti – доставка свежих фермерских продуктов с Преображенского рынка.
- На сайте представлен широкий ассортимент мясной продукции от проверенных поставщиков.
- Поставки свежего мяса молодых бычков (возраст бычков - до 2-х лет, вес - 230-250кг) в Apeti.ru осуществляются 3-4 раза в неделю.
- Мясо поступает из Нижнего Новгорода и Чувашии.
- Бычки пасутся на просторных и экологически чистых фермах, пьют родниковую воду, питаются исключительно натуральными кормами без вредных добавок.
