Недавно пришлось отдыхать в санатории и сидеть за одним обеденным столом с дамой с весьма напущенной интеллигентностью и манерами, выставляемыми на публику. Интеллигентный и воспитанный человек никогда не заявляет об этом вслух.
Когда к обеду подали курицу, есть ее стали все по-разному, кто как может и кому как удобно. И эта, с позволения сказать, воспитанная дама, очень громко сделала замечание другой соседке по столу, разделывающей курицу при помощи приборов, пояснив, что курицу едят строго руками. Бедная женщина, которую практически публично опозорили, отодвинула кусок курицы на край тарелки и не стала его есть. Я, в свою очередь, успокоила соседку, уточнив, что эти строгие правила уже давненько не работают и надо есть так, как удобно. Мы не в ресторане, а всего лишь в обеденном зале санатория.
Современный этикет, особенно в ресторанной обстановке, придерживается более строгих правил. Но сейчас это - не наш случай.
Нежное куриное филе нужно есть только с помощью столовых приборов - вилки и ножа.
Крылышки и голени, как правило, подаются с папильотками — специальными бумажными манжетами, позволяющими курицу есть руками, при этом не пачкая рук. Если папильоток нет, можно аккуратно съесть эти части курицы руками.
Хотя этикет и допускает есть крылышки руками, ножом и вилкой можно воспользоваться всегда. Это особенно актуально для официальных мероприятий, где тем самым можно подчеркнуть безупречное знание этикета.
А вообще - ешьте крылышки дома. Чтобы не оконфузиться, на публике их лучше не есть. На светских приёмах крылышки вообще не подают.
Если говорить о таких кусочках курицы, как бëдрышко или грудка, то их нужно есть при помощи приборов, потому что в кусочке есть только одна косточка, вокруг которой много куриного филе. Оно срезается с косточки ножом и при помощи вилки отправляется в рот.
Приятного аппетита!
Благодарю за прочтение моих публикаций.
