О вреде сладкой газировки не писал только ленивый. Регулярное употребление этого напитка создает целый букет проблем, начиная от повреждений зубной эмали и заканчивая желудочно-кишечными патологиями. Речь идет, безусловно, о дешевом синтетическом продукте, а не о лимонадах, в составе которых – качественная природная вода, натуральные соки и экстракты.
А что же газированная минеральная вода? Ее можно пить, когда захочется, или тоже есть ограничения? В статье поговорим о пользе и вреде газированной воды и выясним, какую лучше пить: с газом или без.
Что значит «газированная»
«Газированная» – значит насыщенная диоксидом углерода, т. е. углекислым газом (CO2). Маркировка на этикетке – E290.
Существует два метода газации – механический и химический. В первом случае углекислый газ попадает в воду под давлением с использованием специальных аппаратов – например, сифона, сатуратора или акратофора. Так производятся стандартные фруктовые «шипучки», некоторые сорта вин и, конечно, газированная питьевая.
Помимо механической, существует химическая газация, когда CO2 образуется в ходе брожения – бурного взаимодействия ингредиентов. Именно так делают шампанское: в виноградный сок добавляют сахар и дрожжи. Легендарную «содовую», которая служит идеальной основой для коктейлей, тоже получают путем химической газации, смешивая пищевую соду и кислоту.
Газация бывает не только искусственной, но и природной: в этом случае углекислый газ вырабатывают микроорганизмы либо он возникает в результате воздействия, например, вулканических газов.
По степени газации вода бывает:
- слабогазированной,
- среднегазированной,
- сильногазированной.
Закрытая бутылка с газированным напитком по виду ничем не отличается от аналога без газа, зато при открывании образуются дружные веселые пузырьки: давление в бутылке снижается, и CO2 выходит наружу.
Немного истории
Искусственную газацию открыл во второй половине XVIII в. английский химик, естествоиспытатель и по совместительству священник-протестант Джозеф Пристли. Открыл случайно, ставя опыты с газом, выделяющимся при брожении пива. Получившаяся вода с пузырьками имела необычный вкус, прекрасно освежала, и ее стали продавать в аптеках.
Правда, запатентовано изобретение было почти через 70 лет в США, зато напитки, созданные с помощью этой технологии, пользуются спросом до сих пор.
Польза и вред газированной воды
Помимо того, что газированная вода утоляет жажду быстрее, чем обычная вода, она:
- ускоряет пищеварение, снижая нагрузку на печень;
- помогает избавиться от запоров;
- снижает уровень холестерина;
- улучшает снабжение тканей кислородом и питательными веществами;
- стимулирует сердечно-сосудистую и дыхательную системы;
- ускоряет выработку мочи, способствует выводу токсинов;
- улучшает работу желчного пузыря.
Кроме того, газированная вода дольше сохраняет полезные свойства и ее гораздо интереснее пить. Теплой щелочной минералкой лечат кашель, используют для ванн и ингаляций.
С другой стороны, газированная вода вызывает повышенную кислотность, вздутие живота и метеоризм. Именно поэтому она противопоказана тем, у кого проблемы с ЖКТ (гастрит, колит, язва, колит), беременным и кормящим женщинам, детям до 3 лет. Не стоит пить воду с газом больным туберкулезом, а также людям, имеющим проблемы с мочеполовой системой.
Ну а тем, у кого нет противопоказаний, врачи рекомендуют не более двух стаканов в день небольшими глотками, не залпом. Пить ежедневно газированную воду литрами точно не стоит: помимо всего прочего, можно повредить зубную эмаль.
Так с газом или без?
Вода без газа, конечно, безопаснее: она лучше усваивается и не имеет ограничений в употреблении (исключение – лечебная и лечебно-столовая минеральная). Зато газированную воду пить веселее. Она быстрее утоляет жажду, бодрит, ускоряет пищеварение и прекрасно подходит для приготовления коктейлей и домашних лимонадов.
Пить или не пить газированную воду – решайте, исходя из состояния здоровья и вкусовых предпочтений. Главное, выбирайте качественную воду от проверенного производителя. И помните: если вместо негазированной случайно купили воду с газом, можно на время оставить бутылку открытой, и пузырьки выветрятся сами.
Ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал!
Самое интересное – впереди)
Наш канал о еде и здоровье доступен по ссылке.
#вода #здоровье #жкт#углекислый газ #co2 #газировка #ученый #газация #полезные советы