Вы до сих пор думаете, что все продукты получают популярность только благодаря вкусу или питательным свойствам? Далеко не всегда это так! Чаще всего, их успех связан с безупречной маркетинговой стратегией. Яркий пример тому — продукты, о которых сегодня пойдет речь. Сегодня они считаются изысканными и стоят дорого, но еще недавно были едой, которая шла на стол к заключенным.
Конечно сейчас уже в это сложно поверить, но некоторые морепродукты, которые ныне ценятся в ресторанах высокой кухни, когда-то использовались в качестве еды для бедняков. Однако, благодаря грамотно организованным рекламным кампаниям и изменениям в восприятии, такая "мусорная" еда обрела новый почетный статус.
Еще больше статей в нашем блоге https://uxi.run/blog/
А если хотите быстро создать и продвинуть сайт, то напишите нам и мы проконсультируем вас бесплатно
Кальмар
Мало кто задумывается о том, что кальмар, широко любимый во многих странах, в Соединенных Штатах до 70-х годов XX века считался настоящей "мусорной" пищей. Рыбаки зачастую просто выбрасывали кальмаров обратно в море или использовали в качестве приманки для ловли более ценной рыбы. Это было удивительное время, когда кальмары никого не интересовали и воспринимались как нечто низкокачественное.
Однако ситуация кардинально изменилась, когда в стране возникли серьезные экологические проблемы. Бесконтрольный лов рыбы стал угрожать экосистеме, и власти поняли, что необходимо менять подход к ресурсам моря. В качестве борьбы с проблемой решили привлечь внимание общественности к тем морепродуктам, которые ранее игнорировались, в том числе к кальмарам.
С целью популяризации кальмаров была создана новая стратегия. Для начала, разработчики кулинарного искусства внедрили новый метод приготовления — жарку в панировке. Этот прием не только улучшил вкус блюда, но и сделал его более привлекательным.
Не обошлось и без мощной рекламной кампании. Кальмары были переименованы в "каламари" — термин, заимствованный из латинского языка, который звучал более экзотично и стильно.
В результате этих усилий кальмары стали восприниматься совершенно иначе. Они завоевали популярность как закуска в барах и ресторанах, идеально подходя к пиву. Простые американцы открыли для себя это морское лакомство, и оно быстро стало неотъемлемой частью гастрономической культуры.
Лобстер
Когда европейские поселенцы впервые ступили на землю Северной Америки, они столкнулись с изобилием морепродуктов, среди которых самым распространенным был лобстер. Эти ракообразные водились в таком количестве, что никого не удивляло их обилие. Лобстеры не воспринимались как деликатес — наоборот, они считались скорее угощением для домашних животных. Местное население часто использовало их в качестве удобрений для полей, наживки для рыбалки, а в некоторых случаях как пищу для заключенных в тюрьмах. Таковы были реалии XVIII и первой половины XIX века, когда лобстеры находились за пределами экономической ценности.
Ситуация поменялась в середине 1800-х годов, когда железнодорожный транспорт начал стремительно развиваться. Менеджеры железных дорог осознали, что люди, путешествующие по стране, не имели представления о лобстерах. Это открытие стало началом их популяризации. Лобстеров начали подавать на борту поездов как экзотическое блюдо, что создало о них совершенно новое восприятие.
Такой маркетинговый ход позволил кардинально изменить отношение людей к лобстерам. Постепенно этот морепродукт начал восприниматься не как простая, повседневная еда, а как нечто необычное и роскошное. Повышение статуса лобстеров на рынке не заставило себя долго ждать. За короткий промежуток времени их стоимость возросла в десятки раз, и лобстеры стали ассоциироваться с богатством и изысканностью.
С каждым годом лобстеры все чаще появлялись на столах высококлассных ресторанов, на торжественных мероприятиях и праздниках. Теперь они стали символом роскоши, едой для гурманов и ценителей морепродуктов.
Чилийский морской окунь
Чилийский морской окунь — это не просто рыба; это гастрономический деликатес, часто ассоциирующийся с высоким ресторанным искусством и изысканными блюдами. В последние десятилетия он приобрел славу продукта, который можно встретить в меню роскошных ресторанов рядом с другими деликатесами, такими как фуа-гра и икра. Однако когда-то этот морепродукт не пользовался популярностью и оставался в тени своих более известных собратьев.
Происхождение чилийского морского окуня относят к 1977 году, когда калифорнийский торговец рыбой Ли Ланц отправился в Южную Америку в поисках новых гастрономических находок. Именно там, в водах Чили, он наткнулся на патагонского клыкача, рыбу, обладающую уникальным вкусом и текстурой. Несмотря на свои достоинства, клыкач имел неблагозвучное название и не слишком привлекал внимание покупателей из-за своего внешнего вида.
Чтобы изменить отношение к этой рыбе, маркетологи решили применить хитрость. Им удалось придумать новое, звучное название — "чилийский морской окунь". Этот шаг оказался решающим для популяризации продукта.
Шеф-повара начали охотно включать его в свои меню, отмечая его отменные вкусовые качества и универсальность в кулинарии. Рыба прекрасно готовится на гриле, запеченная с травами или в виде филе, она способна подчеркнуть мастерство повара и удивить даже самых искушенных гурманов.
С каждым годом чилийский морской окунь приобретал всё большую популярность как среди рестораторов, так и среди покупателей. Этот успех позволяет нам увидеть, как важен правильный маркетинг и PR в превращении обычного продукта в настоящий гастрономический шедевр.
В заключение еще раз отметим, что нельзя недооценивать силу маркетинга и важность создания положительного имиджа для любого продукта — от самого простого до самого сложного.
И грамотное изменение восприятия определённых продуктов или товаров всегда способно привести к их превращению из "пищи для бедных" в деликатесы, доступные лишь избранным.
Еще больше статей в нашем блоге https://uxi.run/blog/
А если хотите быстро создать и продвинуть сайт, то напишите нам и мы проконсультируем вас бесплатно
