С одной стороны, бизнес — это цифры: сырье, производство, продажи, маржа. С другой стороны, любой бизнес — это люди, которые благодаря своим талантам и опыту делают даже рутинные операции быстрее и эффективнее.
Перед нашими заметками с дегустации новых напитков компании Фанагория мы хотели бы выразить нашу огромную благодарность всему коллективу компании. В столь непростые времена, когда большинство компаний выпускают «очень простые» напитки для алкомаркетов, они долгие годы работали над премиальными напитками и, забегая вперёд, скажем, что получилось всё отлично. Это очень важно для потребителей, да и экспертов, что индустрия может не только разливать импортные спирты по бутылкам, но и выпускать собственные продукты, соответствующие самым высоким мировым стандартам.
Sanctum - коньяк для ценителей.
В прошлом году, когда Фанагория выпустила линейку коньяков Hors d’Age, было также объявлено, что будет еще новая серия очень старых коньяков Sanctum, в которой будут представлены миллезимные (одного года урожая) коньяки, возрастом от 8 до 20 лет. Как мы знаем, обещанного можно и три года ждать, но вот в данном случае это как раз пошло на пользу, так как гармонизация после ассембляжа длилась как минимум два года. А это позволило получить стабильный вкус в течение всего времени потребления коньяка.
Чем интересна линейка Sanctum?
В этой серии используется виноград одного года урожая. Релизы 2001 и 2006 года сделаны на 100% из винограда Уни Блан (который, к сожалению, не пережил заморозки 2007 года), а напитки 2008 и 2014 годов сделаны из привычных сегодня сортов: Шардоне, Алиготе, Совиньон и Рислинг. Все спирты собственного изготовления и выдержаны в бочках из кавказского дуба.
Пробуем Sanctum
Sanctum 2014
Этот коньяк, выдержанный 8 лет, отличается яркими нотами сухофруктов, леденцов, кураги и специй, к которым добавляется ореховость и легкая цветочность. Во вкусе добавляется бальзамичность, придающая солидность этому коньяку. Он как раз является хорошим продолжением серии Hors d’Age по своему характеру.
Sanctum 2008
Выдержка составила 13 лет. Здесь к классическому характеру Фанагории добавляются бальзамические и пряные нотки, а также табак и кожа. Это мощный, хорошо сбалансированный коньяк, в котором нет ничего лишнего. Он представляет собой квинтэссенцию выдержанного фанагорийского характера и уже хорошо подходит для вдумчивого потребления.
Sanctum 2006
Выдержанный 15 лет в бочках, использует только виноград Уни Блан. Это ровный, выверенный, элегантный коньяк с яркими ореховыми и парфюмерными нотками, дополненными фруктовыми, винтажным мебельным лаком, кожей, табаком, тёмным шоколадом и легким рансьо. По своему стилю и профилю он гораздо ближе к привычным многим французским коньякам. Будет очень хорош в паре с сигарой для вдумчивой и длительной дегустации. Глубокий, комплексный и насыщенный коньяк для истинных ценителей.
Sanctum 2001
Коньяк выдерживался долгие 20 лет. Здесь есть всё, что ждёшь от настоящего коньяка: фрукты, тёмный шоколад, рансьо, бальзамичность, хьюмидор, кожа и легкая цветочность. Он отлично сбалансирован и выверен, это сложный, комплексный и глубокий коньяк, с которым можно зависнуть надолго. Спешка не для него, к нему нужен вдумчивый подход, и тогда он покажет себя во всей красе.
Все четыре релиза — это коньяк очень высокого уровня, который придётся по вкусу многим любителям напитка. Партии лимитированные и быстро станут в коллекции.
Релиз удался, это очень большой шаг в развитии компании. Можно было бы сказать, что это гроссмейстерский уровень, но бренд Фанагория давно в высшей лиге, так что будем ждать развития линейки.
