Вот пошаговый рецепт приготовления шашлыка:
### Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина или курица) – 1 кг
- Лук – 2-3 шт.
- Уксус (9%) – 2-3 ст. ложки
- Масло растительное – 3-4 ст. ложки
- Специи (соль, перец, зира, паприка) – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
- Деревянные или металлические шампуры
### Приготовление:
1. **Подготовка мяса**:
- Нарежьте мясо на куски размером 3-5 см.
- Положите мясо в глубокую миску.
2. **Маринад**:
- Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу.
- Влейте уксус и растительное масло.
- Посыпьте специями: солью, перцем и другими по вкусу.
- Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом.
- Оставьте мариноваться на 2-4 часа (можно на ночь в холодильнике).
3. **Нанизывание на шампуры**:
- После маринования наденьте мясо на шампуры, чередуя с кусками лука или овощами (перец, помидоры).
4. **Приготовление**:
- Разогрейте мангал или гриль.
- Установите шампуры на расстоянии 15-20 см от углей.
- Жарьте шашлык, поворачивая шампуры каждые 3-4 минуты, до золотистой корочки (примерно 15-20 минут).
5. **Подача**:
- Готовый шашлык выложите на тарелку, посыпьте свежей зеленью.
- Подавайте с лепешками, овощами и соусами.
Приятного аппетита!
Оптимальное время для маринования мяса зависит от его типа:
- **Свинина**: 2-4 часа, но можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса.
- **Говядина**: 4-6 часов, но лучше всего мариновать 12-24 часа для достижения мягкости.
- **Курица**: 1-2 часа, максимум 4 часа, чтобы не пересушить мясо.
Если у вас есть время, лучше оставить мясо мариноваться дольше, это позволит ему лучше пропитаться ароматами.
