Здравствуйте, Дорогие друзья, подписчики и гости моего канала!
Сегодня за вечерним самоваром мне бы хотелось поговорить об одном из самых распространённых и любимых блюд большинства семей – окрошке.
Существует огромное количество рецептов приготовления этого блюда. С картофелем, без картофеля, с колбасой, мясом, курицей, даже рыбой. Для наполнения блюда используют, квас, айран, кефир, воду, уксус и т.д. Множество копий сломано о способах нарезки ингредиентов и и их количестве. В общем споры вокруг окрошки могут длиться вечно, но я считаю, что лучше это блюдо приготовить и съесть.
Вот я и решила рассказать о традициях нашей семьи в приготовлении этого блюда!
Чтобы создать интригу, сражу скажу, что готовая окрошка на столе у нас состоит из двух блюд.
Итак, традиционный обед с окрошкой на нашем столе, который я впервые попробовала в гостях у своей сибирской бабушки? Как нам вкусно кушать окрошку, и может быть понравится вам.
Я пробовала разные рецепты приготовления окрошки, добавляла и кефир и разные виды кваса, в том числе и домашний, но в бабушкином обеде, окрошка только на квасе со сметаной.
Для обеда с окрошкой нам понадобиться:
4 варенных клубня картофеля
6 варенных яиц
200-300 гр зелёного лука
100 гр зелени (укроп, петрушка, мята)
3-4 среднего размера огурца
10 шт. свежего редиса
500 гр колбасы ( вареного мяса)
соль по вкусу
100 гр. – сметаны
100 гр – майонеза
2 -3 л. кваса
Для блюда - спутника окрошки:
6-7 свежих клубней картофеля
100 гр растительного масла
Первым делом, я мелко режу зелень, добавляю соль и растираю все это толкушкой, чтобы зеленый лук и зелень выделили сок.
Варенный картофель, яйца, огурцы и редис я тру на крупной терке.
Колбасу режу кубиками (бабушка использовала только домашнюю колбасу).
Все ингредиенты смешиваются, добавляем майонез и сметану, вливаем квас и оставляем минимум на 30 минут отстояться.
За это время овощной сок и сок зелёного лука смогут сдружиться с квасом, соль растворится и окрошка приобретет неповторимый гармоничный вкус.
Пока окрошка отстаивается мы готовим блюдо-спутник окрошки.
И это блюдо жаренная картошка!
Картошку можно пожарить обычным способом на сковороде, а можно запечь в духовке.
Каждый участник обеда получает тарелку холодной ароматной окрошки и отдельную тарелку с хрустящей горячей дымящейся картошкой. Остается взять кусочек свежего хлеба и наслаждаться очень гармоничным сочетанием холодной окрошки и горячей картошки.
Попробуйте! Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
А Вы любите окрошку?
В Вашей семье есть особый способ приготовления окрошки?
С чем Вы сервируете окрошку на столе?
Подписывайтесь на мой канал, пишите свое мнение в комментариях!