Рецепт идеального рагу с овощами и мясом, которое порадует вас своим вкусом и насыщенностью. Это блюдо прекрасно подходит для семейного ужина!
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 500 г
- Картофель — 3-4 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 1-2 штуки
- Болгарский перец — 1-2 штуки
- Цукини или баклажаны — 1-2 штуки (по желанию)
- Томаты (свежие или консервированные) — 2-3 штуки или 1 стакан томатного соуса
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Оливковое или растительное масло — для жарки
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Мясо нарежьте кубиками (примерно 2-3 см).
- Посолите и поперчите мясо по вкусу.
2. Обжарка мяса:
- В большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
- Обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
- Переложите обжаренное мясо на тарелку и отложите.
3. Подготовка овощей:
- На той же сковороде (добавьте немного масла, если нужно) обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
- Затем добавьте нарезанную морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
- Добавьте болгарский перец и, если используете, цукини или баклажаны. Жарьте все вместе еще около 5 минут.
4. Добавление томатов:
- Если используете свежие томаты, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Добавьте томаты (или томатный соус) к овощам и перемешайте. Готовьте еще 5 минут.
5. Сборка рагу:
- Верните обжаренное мясо в кастрюлю с овощами.
- Добавьте нарезанный картофель, залейте все водой или бульоном так, чтобы он покрывал все ингредиенты (около 1-2 стаканов).
- Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
6. Тушение:
- Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, затем убавьте огонь до низкого.
- Накройте крышкой и тушите около 30-40 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.
7. Подача:
- Когда рагу готово, снимите с огня, дайте немного настояться.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
