Приветствую вас в своем вкусно пахнущем фейском гнезде! Спонтанный рецепт хорошо знакомого всем пирога)
Моя великолепная подписчица отдала мне некоторое количество яблок и тыкву. Тыква, я благополучно оставила пока что, а вот яблоки сегодня прошли в ход. Так как их было не очень много, то ничего другого, как сделать шарлотку я не придумала.
Обычно у нас не съедаются пироги торты. Поэтому я люблю делать не цельный большой пирог шарлотку, а мини-кексы с яблоками. Но при этом, по сути, тесто-то тоже же самое, просто форма другая. Пока искала рецепт, реально обалдела, что только не пихают в шарлотку- майонез, серьёзно? А на дзен даже есть статья, что это прямо обязательный ингредиент.
Что понадобится:
Силиконовая форма для выпечки
Масло сливочное для смазывания
3 яйца
200 грамм сахара
100 миллилитров молока
170 грамм муки
Щепотка соли
Ванильный сахар
Специи для чая и кофе
Как делать:
Честно говоря, я не рассчитывала писать этот рецепт, но получилось настолько вкусно, что я всё-таки решила поделиться. Поэтому вместо моих фотографий на этапах готовки будут картинки от нейросети.
Первым делом я включаю духовку на 180°, чтобы она разогрелась, пока я подготавливаю всё нужное.
Очищаю яблоки и нарезаю их средним кубиком как попало) И вот тут вступает вход как раз секретный ингредиент! Я хотела посыпать яблоки корицей, как обычно, но тут мне на глаза попалась приправа для чая и кофе, которую я купила 100 лет назад.
А там, в составе и корица, и имбирь, и гвоздика, молотый перец, короче- целый букет всего. Я подумала, что вкуснее будет добавить это чем, одну лишь корицу. Яблок у меня было немного, наверное до чистки примерно полкило. После, ну наверное грамм 400 осталось. Всё это великолепие, я просыпаю двумя ложками приправы и некоторым количеством ванильного сахара. Точно не могу сказать сколько, вкус у всех разный, римерно ложки 3 столовые. Перемешиваю всё и оставляю до той поры, пока надо будет засыпать в форму.
Тесто готовится просто: 3 яйца и сахар кидаю в планетарный миксер и он начинает взбивать. Взбивать до той поры, пока визуально не станет более-менее белым/кремовым таким и пышная масса. Потом я туда добавляю соль щепотку ( прямо щепотку, чуть чуть), молоко и муку. Никакого разрыхлителя или соды я не кладу, так как соду с уксусом вообще терпеть не могу, а разрыхлитель в принципе в данном рецепте мне и не нужен. Но если хотите, то можете положить в половину чайной ложки разрыхлителя.
Пока взбивается тесто, я растапливаю маленький кусочек сливочного масла в микроволновке и смазываю свою форму для кексов. Дальше примерно до половины формы я выкладываю яблочки и заливаю тестом. Оно ещё немного поднимется поэтому не до самого верха. Минут 5-7 всё это стоит для того, чтобы тесто пропитало яблоки.
Дальше запихиваю всё в духовку и жду примерно 15 минут. Как всегда, зассовываю шпажку внутрь, чтобы узнать мокрая или сухая, если сухая, то всё готово.
И вот самый волнительный момент-дегустация чудесных кексов. Приправа придала просто удивительный вкус! Немного обжигающий из-за перца и имбиря, но это такое едва уловимое послевкусие! Очень оригинально и правда вкусно. Уверена, что эту приправу можно добавлять ещё и в пряники. Так что если найдёте такую в магазине и добавите в шарлотку, то откроете для себя новую палитру ощущений. Она не забивает вкус яблок, а очень удачно дополняет.
На этом -спасибо за компанию! Пойду пить чай с кексами, а потом дальше раскрашивать котят.
Обнимаю вас своими крыльями и желаю хорошего дня!
Ваша Эпоксидная Фея, повар мушлен.