12 августа американцы празднуют Национальный день вязкого (или липкого) масляного пирога (Gooey butter cake), приготовленного в пекарне Сент-Луиса, принадлежавшей Джону Хоффману. Цель праздника – выразить признательность вкусному десерту, появившемуся случайно.
Происхождение праздника
Событие, ставшее поводом для праздника, произошло в небольшой пекарне в 1930-х годах. Ее пекари использовали два типа масла. Одно «твердое» – для украшения пирожных масляным кремом. Второе было более жидкой консистенции и его применяли как клей. Им смазывали поверхность пончика и посыпали посыпкой, которая приклеивалась и не сыпалась на одежду, пока покупатель съедал десерт.
Джон Хоффман, возможно, нанял нового пекаря. То планировал приготовить пирожные, но перепутал масляные смеси. Результат получился совсем не тот, что надо. Выбросить испорченную заготовку не могли. В годы Великой депрессии питание было скудным и поэтому хозяин решил продать пирог «как есть». Удивительно, но людям новый десерт понравился и вскоре «липкий пирог» стал хитом городских кофеен.
Дата создания Дня липкого масляного пирога
Инициатором праздника стал супермаркет Schnucks Markets, чья штаб-квартира расположена в Сент-Луисе, городе, где родился рецепт. В 2019 году состоялось первое празднование. Своей целью Schnucks Markets ставила привлечение внимания к городу и, вероятно, создание местной кулинарной достопримечательности. Для этого требовалось побудить горожан делиться в соцсетях необычным рецептом. Теперь липкий пирог продают многие супермаркеты.
Как отпраздновать День масляного пирога из Сент-Луиса
Если бы речь шла о другом пироге, то его стоило бы приготовить хотя бы для того, чтобы попробовать новый десерт. Но предлагаемые рецепты – это точно не то, что описывает легенда. Вот один из таких.
Ингредиенты:
- смесь для торта;
- масло – 50-80 г;
- яйца – 4 шт.;
- сливочный сыр – упаковка;
- экстракт ванили – 2 ч. ложки;
- сахарная пудра – 4 стакана.
Сначала рекомендуется смешать смесь для торта с растопленным маслом и яйцом. Форму для выпечки смазать маслом и заполнить приготовленным тестом. В отдельной миске взбить сливочный сыр с яйцом, сахарной пудрой и ванилью. Смесь вылить в форму вторым слоем. Разравнять. Выпечь в духовке, разогретой до 180°C.
Ингредиенты предлагаемых рецептов вариативны. Кто-то украшает пирог шоколадной стружкой или измельченными орехами. Кто-то рекомендует выложить поверхность ягодами. Экстракт ванили заменяют соком лимона или другим ароматизатором. Но во всех рецептах вторым слоем становится сливочный сыр и нигде не вспоминают о масле, что наводит на размышления.
